طبق النهاردة: الفلافل بحمص الشام

الفلافل بحمص الشام
المقادير تصنع 6 ساندويتشات مدة الاعداد 20 دقيقة المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 1 بصلة صغيرة 1 فص ثوم مفرى 400 جرام حمص شامى مسلوق نصف ملعقة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة نصف كوب بقدونس مقطف 1 بيضة للخفق الطريقة
المقادير تصنع 6 ساندويتشات مدة الاعداد 20 دقيقة
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم مفرى
400 جرام حمص شامى مسلوق
نصف ملعقة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف كوب بقدونس مقطف
1 بيضة للخفق
الطريقة:
ينقع الحمص مسبقا ويسلق ويصفى
تسخن ملعقة من الزيت فى وعاء كبير ويشوح البصل والثوم على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يلين.
يوضع الحمص فى طبق كبير ويضاف البصل والثوم ويهرس جيدا بهراسة البطاطس او الشوكة
يضاف البقدونس والكمون والكزبرة ويضاف التتبيل ثم البيضة ويقلب المقدار جيدا باليد.
يشكل الخليط 6 وحدات ويسخن باقى الزيت وتحمر الفلافل على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى تصير ذهبية
تخرج على ورق مطبخ ثم تحشى الساندويتشات بالفلافل مع السلاطة والطماطم وتغلف الساندويتشات بالورق الشفاف وتوضع فى علب الساندويتشات لحين التقديم.