حلو اليوم : طريقة عمل ترافلز كيك الفراولة بكريمة الجبن

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير حلوى ترافلز كيك الفراولة
المكونات
======
للكيك
--------
2 كوب دقيق
1 كوب سكر بودرة
3/4 كوب زيت نباتى
3/4 كوب عصير فراولة ( سميك ) مركز غير محلى
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة روح الفراولة
1 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر سائل (( اختيارى))
ذرة ملح
للكريمة
******
1 كوب جبن كريمة فلادلفيا
1 كوب سكر بودرة
2 حبة موز كبيرة مهروسة
الطريقة لتحضير الكيك:
1) يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهز صينية خبز وتدهن بالزبد وترش بالدقيق
2) ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ويترك جانبا
3) يخفق الزيت مع السكر حتى يتجانس معه ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق ثم يضاف روح الفراولة وملون الطعام.
4) يضاف الدقيق إلى الخليط بالتدريج مع عصير الفراولة بالتبادل بحيث نبدأ بالدقيق وننتهى بالدقيق مع مراعاة التقليب بخفة من أسفل لأعلى.
5) يصب الخليط فى صينية الخبز وتدخل الفرن مدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
6) تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما وتقطع وتترك بالثلاجة بدون غطاء لليوم التالى حتى تجف وتصبح قاسية نوعا ما.
7) فى اليوم التالى تفرم الكيك، الكمية المذكورة ستعطى حوالى 7 أكواب ونصف من الكيك المطحون.
لتحضير الكريمة:
تجهز الكريمة بخفق السكر مع الجبن حتى تصبح كريمية وهشة ثم يضاف لها الموز المهروس وتقلب جيدا.
9) يضاف خليط الجبن إلى الكيك المطحون ويعجن حتى يعطى عجين متماسك القوام وغير ملتصق باليد، ندخلها الثلاجة تستريح مدة ساعة ثم تكور أو تشكل حسب الرغبة.
10) نذيب شوكولاتة بنية وشوكولاتة بيضاء ونغمس كور الترافيلز بها للزينة
11) لكى نعطى الشوكولاتة الشكل الرخامى نقوم بغمس قطعة الترافيل فى الشوكولاتة البنية أولا ثم نغمسها سريعا بالشوكولاتة البيضاء ونرفعها فورا ونحركها لنتخلص من الشوكولاتة الزائدة، ترص على ورق زبد ونضعها بالثلاجة حتى تبرد.