طريقة عمل كيك القرفة بالشربات

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير كيك القرفة بالشربات
المكونات
كوبين دقيق ونصف
ملعقتين كبيرتين زبد
كوب سكر ناعم الحبيبات
خمس بيضات كبيرة الحجم
كوب حليب
1 باكو بيكنج بودر = 1 ملعقة كبيرة
ملعقتين كبيرتين كاكاو بودرة
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
للشربات:
كوب ونصف سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
عود قرفة
الطريقة
=====
أولا :
يحضر الشربات بوضع السكر مع الماء على النار حتى الغليان ثم يضاف له عصير الليمون وعود القرفة وتقوى النار حتى يأخذ قواما سميكا نسبيا ثم يرفع من فوق النار ويترك ليبرد تماما.
ثانيا :
1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم تجهز صينية متحركة الجوانب وتدهن بالسمن وتغطى بالدقيق.
2- للكيك يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح خفيفا مثل الكريمة، ثم يضاف البيض لهم بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
3- ينخل الكاكاو مع الدقيق والبيكنج بودر والقرفة و يضاف بالتدريج إلى المزيج السابق بالتبادل مع الحليب ويقلب بخفة من أسفل لأعلى.
4- يصب الخليط فى الصينية المجهزة ويدخل الفرن حتى تمام النضج .. حوالى 45 دقيقة تقريبا.
5- تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد فورا ثم تترك لتبرد.
6- توضع فى طبق التقديم وتقدم مع الشاى أو تزين بالشوكولاتة أو الكريمة.