صحة أسرتك في السلطة الخضراء

يجب أن تعلم كل أم، أن صحة أسرتها تبدأ من السلطة الخضراء، لذلك يقول أستاذ التغذية العلاجية والطب البديل د.محمد عبده، أن السلطة الخضراء لا يمكن أن يخلو غذائنا اليومي منها.
ويوضح د.عبده، أن السلطة الخضراء من أهم المصادر الرئيسي للفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاج إليها الجسم يوميا حيث أن الفيتامينات والأملاح المعدنية هي مصدر الحياة بالنسبة للإنسان.
ويجب أن يحتوي طبق السلطة علي كافة الفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم وكيف يستطيع الجسم امتصاص كافة الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة بها بشكل جيد:
1- لكي يحتوي طبق السلطة علي كل الفيتامينات والأملاح المعدنية يجب أن يتوافر به خمس ألوان رئيسية هما "الأبيض المتمثل في الثوم –البصل-الكرنب"- "الأحمر المتمثل في الطماطم -الفلفل الأحمر البارد"- "الأخضر المتمثل في الخضراوات الورقية -الخيار -الفلفل الأخضر البارد" – "الأصفر المتمثل في الجزر-الفلفل الأصفر) – (الأحمر القاني المتمثل في البنجر –الكرنب الأحمر"، حيث يجب أن يتوافر نوع واحد من الخضراوات علي الأقل من كل لون من الألوان الواجب توافرها في طبق السلطة.
2- يجب إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الصويا حيث أن هناك نوعين من الفيتامينات نوع لا يستطيع الجسم امتصاصه إلا في وجود وسط دهني ونوع أخر يذوب في الماء ونجد أن الخضراوات تحتوي علي الماء ومن ثم نجد أن إضافة الزيت إلي طبق السلطة تمنح الفرصة للفيتامينات علي الذوبان في الوسط الدهني المتمثل في زيت الزيتون أو الصويا وبالتالي يستطيع الجسم امتصاصها علي أكمل وجه.
3- يجب إضافة فيتامين سي إلي السلطة الخضراء المتمثل في عصير نصف ليمونة أو إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر مع محتوي طبق السلطة وذلك لان فيتامين سي هو الذي يساعد علي امتصاص الجسم لعنصر الحديد الموجود في الطعام علي أكمل وجه.

4- يجب إضافة 1ملعقة صغيرة من خل الطعام لان وجود الخل يعمل علي رفع عملية التمثيل الغذائي ومساعدة المعدة علي عملية الهضم بشكل سليم.

وفى النهاية يقول د.عبده، أنه بذلك نكون قد حصلنا علي كل الفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم بشكل كامل وصحي ويراعي أن يكون طبق السلطة أساسي وبصفة يومية من اجل الشعور بالطاقة والنشاط طوال العمر، حيث أن وجود هذا الكم الكبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية في السلطة الخضراء يقي الجسم من العديد من الأمراض، كما أن له دور مساعد في علاج الكثير من الأمراض في نفس الوقت لذلك تعتبر السلطة الخضراء غذاء ودواء في نفس الوقت.