طريقة عمل مربعات الجبنة بحبة البركة

تتكون مقادير مربعات الجبنة بحبة البركة من:
مقادير العجينة:
3 أكواب ونصف الكوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الباكينج بودر
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من الزبدة المذوبة
نصف كوب من اللبن
الحشوة
نصف قالب من الجبنة المجدولة المقطعة والمنقوعة في الماء للتخلص من ملحها
نصف قالب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة والمنقوعة في الماء
200ج من الجبنة المتنوعة
ملعقة طعام من حب البركة
نصف ملعقة صغيرة من المحلب
بذور سمسم
صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب لفرك سطح العجين
الطريقة:
تحضر العجينة وتترك جانباً لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى ترتاح.
تغسل الجبنة المجدولة والعكاوي وتوضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء.
يخلط نوعا الجبنة في وعاء مع الجبنة المتنوعة المبشورة (غرويار، موزاريلا، أدام، شيدار...) وحب البركة والمحلب.
تقسم العجينة إلى كرتين.
ترقّ إحدى الكرتين وتبسط في قعر صينية متوسطة.
توضع فوقها حشوة الجبنة وتغطى بالعجينة الأخرى.
يدهن سطح العجينة بصفار البيض. ترش بذور السمسم فوق العجينة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح العجينة وردية اللون. تقطع إلى مربعات وتقدم فاترة بمثابة نوع من المقبلات.