«المكرونة بالبشاميل والمحاشي».. تمثل عبئا صحيا كبيرا على مائدة رمضان

حذّرت الدكتورة ميرفت السيد، مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة، من الإفراط في تناول أطباق المكرونة بالبشاميل والمحاشي بأنواعها خلال شهر رمضان، مؤكدة أنها رغم كونها من أشهر وأحب الأطباق المصرية على مائدة الإفطار، إلا أنها تمثل عبئًا صحيًا كبيرًا عند تناولها بكميات مفرطة بعد ساعات صيام طويلة.
وأوضحت أن هذه الأطباق غنية بالنشويات والدهون المركزة، ما قد يضع الجهاز الهضمي تحت ضغط شديد، ويؤدي إلى الصدمة الغذائية نتيجة الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بالدم، وما يتبعه من إجهاد للبنكرياس والكبد والقلب.
اقرأ أيضاً| منها ارتداء الكمامة.. روشتة ذهبية لمواجهة مخاطر الطقس غير المستقر
وأكدت أن من أبرز المفاهيم الخاطئة الاعتقاد بأن الجسم قادر على استيعاب كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة بعد الصيام، أو أن الطعام المنزلي صحي بالضرورة، مشددة على أن طريقة الطهي وكميات الدهون والنشويات المستخدمة هي الفيصل الحقيقي في التأثير الصحي للوجبة.
وأضافت أن أقسام الطوارئ تشهد خلال رمضان حالات متكررة مرتبطة بالإفراط في تناول هذه الأطعمة، من بينها مغص شديد وقيء نتيجة تناول كميات كبيرة بسرعة، وارتفاع مفاجئ في ضغط الدم أو مستوى السكر خاصة لدى مرضى السكري والضغط، إلى جانب ارتجاع معدي وحرقة شديدة بسبب الدهون، فضلًا عن حالات دوخة وتشنجات قد تستدعي تدخلًا طبيًا عاجلًا.
وأشارت إلى أن الشعور بالكسل والخمول بعد الإفطار يرجع إلى الارتفاع السريع في سكر الدم يعقبه انخفاض مفاجئ، إضافة إلى بطء عملية الهضم بسبب الدهون الزائدة، فضلًا عن زيادة إفراز هرمون الإنسولين المسؤول عن تخزين الطاقة في صورة دهون، ما يفسر زيادة الوزن التي يعاني منها البعض عقب شهر رمضان.
وقدمت السيد عددًا من النصائح لتجنب المضاعفات الصحية، أبرزها تقسيم كمية المحاشي أو المكرونة على وجبتين صغيرتين خلال فترة الإفطار، مع جعل نصف الطبق من الخضروات لتقليل امتصاص الدهون والنشويات، وتجنب إضافة كميات كبيرة من الزيوت، وشرب الماء تدريجيًا، مع ممارسة نشاط خفيف بعد الإفطار لتحفيز الهضم.
وشددت على ضرورة توخي الحذر الشديد لدى مرضى السكري وضغط الدم وأمراض القلب والكبد، مع أهمية استشارة الطبيب المعالج بشأن النظام الغذائي المناسب خلال الشهر الكريم.
واختتمت حديثها بالتأكيد على أن الاعتدال هو مفتاح الصحة في رمضان، وأن المائدة المتوازنة تحافظ على طاقة الجسم وتجنب الصائمين مشكلات صحية قد تعكر صفو الشهر الفضيل.