خمسة أخطاء غذائية شائعة فى السحور

بحوث التغذية يتحول معها من وقود إلى إرهاق

مع أولى ساعات الصيام، يفترض أن يعمل السحور كخزان طاقة هادئ يدفع بالجسم لعبور اليوم بثبات، لكن الواقع عند كثيرين مختلف تماما، فما يُؤكل قبيل الفجر لا يتحول دائما إلى وقود، بل قد ينقلب عبئا يرهق الجسد، ويزيد التعب، ويُطفئ النشاط قبل منتصف النهار.
وبين عادات غذائية شائعة وخيارات تبدو مشبعة لكنها خادعة، تكشف الدراسات العلمية أن بعض أخطاء السحور لا تسرق الطاقة فحسب، بل تعيد برمجة الجسم على الإرهاق منذ الساعات الأولى للصيام.
الخطأ الأول: الاعتماد على السكريات السريعة
حذرت دراسة نشرتها دورية «ساينتفيك ريبورتيز» لباحثين من جامعة أم القرى بالسعودية، أن السكريات السريعة مثل: الحلويات، الخبز الأبيض، العصائر المُحلاة، تُمتص بسرعة فى الدم، ما يرفع مستوى السكر سريعا ثم ينخفض بشكل حاد بعد ساعات قليلة، مما يسبب هبوطا فى الطاقة وجوعا أسرع.
والبديل لهذه الأطعمة، كما تنصح الدراسة، هو «الشوفان، الحبوب الكاملة، الفواكه الطازجة»، لأنها تُطلق الطاقة ببطء وتبقيك نشيطا لفترة أطول.
الخطأ الثاني: كثرة الملح والأطعمة المالحة
الملح يجعل الجسم يفقد المزيد من الماء، لأنه يعزز الشعور بالعطش عندما يرتفع تركيز الصوديوم فى الدم.
وبحسب بحث فى «جورنال أوف هيومن هايبرتنشن»، فإن مستويات الصوديوم العالية فى المخللات، الجبن المملح، الوجبات السريعة، مرتبطة بزيادة العطش واحتباس الماء، مما يفاقم الشعور بالعطش أثناء الصيام.
وتنصح هذه الدراسة بالإكثار من الخضراوات الطازجة التى تساعد الجسم على الاحتفاظ بالرطوبة بشكل أفضل.
الخطأ الثالث: شرب القهوة قبل السحور مباشرة
يعتقد الكثيرون أن شرب فنجان القهوة يساعدهم على الاستيقاظ أثناء السحور، وهذا سلوك غذائى مضر للغاية، كما كشفت دراسة نشرتها دورية «جورنال أوف أبلايد فسيولوجي» إذ أوضحت أن الكافيين منبه ومدر للبول، لذا قد يرفع إدرار البول بنسبة 20% أو أكثر مقارنة بالماء، ويقلل السوائل فى الجسم، ما يجعلك أكثر عرضة للجفاف والعطش خلال النهار.
وتنصح الدراسة بكوب شاى أخضر خفيف، أو ماء مع شرائح ليمون أو نعناع، فهذه الخيارات أقل تأثيرا على توازن السوائل.
الخطأ الرابع: قلة البروتين فى السحور
بعض السحور يقتصر على الخبز والجبن فقط، دون مصادر بروتينية كافية، وهذا من شأنه أن يسبب انهيارا للطاقة خلال ساعات الصيام، والسبب هو أن البروتين يبطئ هضم الكربوهيدرات ويساعد على الشعور بالشبع أطول، كما يدعم العضلات ويمنع هبوط الطاقة المفاجئ.
وأظهرت دراسة في «أمريكان جورنال أوف كلينيكال نيوتريشن» أن البروتين فى الوجبات يقلل ارتفاع السكر بعد الأكل ويقلل «جوع منتصف النهار».
وتنصح بوجبة تحتوى على البيض، الألبان، الزبادى، البقوليات (كالعدس والفول)، أو المكسرات.
الخطأ الخامس: الإفراط فى السوائل دفعة واحدة
يحرص البعض على شرب من 2 إلى 3 أكواب ماء مرة واحدة قبل الفجر، وهذا مضر للغاية، إذ أن شرب كمية كبيرة فى وقت قصير لا يُعطى الجسم وقتا لامتصاص السوائل بشكل مثالى.
وبحسب دراسة نشرت فى دورية «أمريكان جورنال أوف كلينيكال نيوتريشن»، فإن الأفضل توزيع شرب الماء من الإفطار حتى السحور لتثبيت مستوى التروية فى الجسم.
ويمكن البدء منذ الإفطار بتوزيع 6–8 أكواب ماء تدريجيا، والانتهاء بكوب ماء قبل السحور بنصف ساعة.