في خطوات بسيطة وتكلفة قليلة.. طريقة تحضير الجبن القريش في المنزل

تعد الجبن القريش من أكثر أنواع الجبن الصحية والخفيفة، لما تتميز به من قوام طري ونكهة معتدلة، إلى جانب انخفاض نسبة الدهون فيها مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو تكلفة مرتفعة، ما يجعلها خياراً مثالياً لوجبات الإفطار والعشاء، كما يمكن إضافتها إلى السلطات أو تقديمها مع الفواكه والفطائر.
وفيما يلي نستعرض طريقة إعداد الجبن القريش في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وفقاً لوصفة الشيف فاطمة محمد.
اقرا أيضأ|حيلة حاسوبية ذكية تكشف أسرار باطن الأرض وتعيد تعريف دراسة الزلازل
مكونات الجبن القريش:
2 لتر من الحليب كامل الدسم (ويمكن استخدام الحليب نصف الدسم حسب الرغبة).
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
رشة ملح حسب الذوق (اختياري).
طريقة التحضير:
يسكب الحليب في قدر مناسب ويرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر لتجنب احتراقه أو التصاقه بقاع الإناء، وعند وصول الحليب إلى مرحلة الغليان، يضاف عصير الليمون أو الخل تدريجيا مع تحريك خفيف، لتبدأ عملية انفصال اللبن عن الشرش، وهي العلامة الأساسية لتكوين الجبن.
يترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يكتمل انفصال الشرش، مع الحرص على عدم الغليان الشديد، بعد ذلك، توضع قطعة قماش نظيفة أو شاش على مصفاة، ويصفى الخليط جيداً للتخلص من السوائل الزائدة، مع إمكانية الضغط الخفيف للحصول على القوام المرغوب.
بعد التصفية، يضاف الملح حسب الرغبة ويُقلّب الجبن برفق، ثم ينقل إلى وعاء نظيف ويُحفظ في الثلاجة لبضع ساعات حتى يصبح أكثر تماسكا، ويمكن الاحتفاظ بالجبن القريش في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
يفضل استخدام حليب طازج قدر الإمكان للحصول على نكهة وقوام أفضل، مع تجنب الإفراط في إضافة الحمض حتى لا يصبح طعم الجبن حادا، كما يساعد الضغط الخفيف أثناء التصفية على الحصول على جبن متماسك وسهل التقطيع.
بخطوات بسيطة ومكونات متوافرة في كل منزل، يمكن إعداد الجبن القريش بطريقة صحية وآمنة، والاستمتاع بمذاقها الطازج مع مختلف الوجبات، بعيداً عن المنتجات الجاهزة.