هل كل الأطعمة تحتاج إلى إضافة الملح لإكسابها نكهة أفضل؟.. «الصحة» توضح

كشفت «وزارة الصحة والسكان»، عبر صفحتها الرسمية على موقع «فيسبوك» أن هناك اعتقادًا خاطئًا، وهو كل الأطعمة تحتاج إلى إضافة الملح لإكسابها نكهة أفضل.
وأوضحت الصحة، أن كل ما عليك فعله هو أن تعتاد براعم التذوق لديك على تقليل الملح وتتأقلم على النظام الجديد، مشيرة إلى أن تقليل الملح يساعدك في التعرف على النكهات بشكل أوسع ويساعدك في الاستمتاع بها.
اقرأ أيضًا| التطعيمات المدرسية.. حماية مجانية لطلابنا من الأمراض الخطيرة
وتابعت، أن الكمية المسموح بتناولها من الملح يوميًا هي أقل من 5 جرام شامل الملح المستخدم في طهي وتتبيل الطعام.
أضرار الملح والصوديوم
فيما يأتي سنتطرق لأبرز أضرار الملح، وفقًا لموقع «webmd»:
1. ارتفاع ضغط الدم
المشكلة الأولى والأشهر من أضرار الملح هي مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
حيث أن الخلل في توزان المعادن في الجسم وزيادة كمية الصوديوم قد يؤدي الى احتباس الماء في الجسم وبالتالي زيادة حجم الدم وزيادة الضغط معه.
من المعروف أن زيادة ضغط الدم قد تكون خطرة على الصحة وتُسبب العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكتات والجلطات الدماغية والقلبية.
2. مشاكل في الكلى
من المعروف أن الشعيرات الصغيرة والحساسة في الكلى مسؤولة عن تنقية الفضلات في الجسم وتصفية الدم من المعادن الفائضة ومن بينها كميات الصوديوم الزائدة عن حاجة الجسم.
بزيادة كمية الملح والصوديوم يزيد العبء على الكلى ممّا قد يؤدي مع الوقت لتشكل حصى الكلى، كما وإن ضغط الدم المرتفع قد يؤدي إلى ضرر شرايين الكلى الدقيقة ويُشكل خطرًا على كفاءتها.
3. مشاكل القلب
بما أن زيادة تناول الملح يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم، فهو أيضًا مرتبط بزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
زيادة حجم الدم قد يؤدي الى تضخم وزيادة في حجم القلب وتشكيل عبء كبير جدًا عليه، ممّا يجعل القلب ضعيف وأكثر عرضة للتعب وللجلطات والسكتات المفاجئة.
4. مشاكل الجهاز الهضمي
يلعب الصوديوم دورًا مهمًا جدًا في توازن القاعدة والحمض في الجسم وفي إفرازات الجهاز الهضمي، بالإضافة الى أنه أثبتت إحدى الدراسات ارتباط تناول الكميات الكبيرة من الملح بالإصابة بسرطانات المعدة.