منها السكر.. عادات غذائية تدمر الصحة وهذه البدائل

يعاني كثير من الناس من مشاكل صحية تبدأ بأعراض بسيطة مثل التعب المستمر أو ضعف التركيز، لكنها في الحقيقة تكون مؤشراً على خلل أعمق في النظام الغذائي في هذا السياق، وتحذر أخصائية التغذية العلاجية، د. مروة الشربيني من بعض العادات الغذائية التي باتت جزءاً أساسياً من نمط الأكل اليومي، رغم آثارها السلبية الكبيرة على الجسم.
تبدأ الشربيني بالتحذير من السكر الأبيض، وتصفه بأنه أحد أخطر المواد التي نتناولها يوميًا دون إدراك حقيقي لأثرها، فبالإضافة إلى دوره في تدمير جهاز المناعة، فهو مسؤول عن ظهور التجاعيد المبكرة وفقدان التركيز، كما أنه يُعد سببًا مباشرًا للعديد من الأمراض المزمنة.
اقرأ أيضًا| نظامك الغذائي لا يعني الحرمان| 5 وصفات حلوى شهية بالشوفان تناسب الدايت
وتنصح باستبداله بالفواكه الطازجة المتوفرة حسب الموسم، لأنها توفر الحلاوة الطبيعية إلى جانب الفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة.
ولا يقل الدقيق الأبيض خطورة عن السكر، إذ تشير الشربيني إلى أنه يؤثر سلبًا على صحة البنكرياس، ويسهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فضلًا عن دوره في زيادة التهابات القولون.
وتقدم بدائل صحية مثل خبز الشعير أو الشوفان، وتشجع أيضًا على استهلاك الخضراوات الطازجة مثل الخس والفلفل كخيار مشبع وخفيف.
أما الزيوت النباتية، وعلى الرغم من شيوع استخدامها في أغلب المنازل، فإنها تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 6، والتي تسبب التهابات شديدة بالجسم على المدى الطويل.
وتوصي الشربيني باستخدام الزيوت والدهون الصحية بدلاً منها، مثل السمن البلدي وزيت الزيتون وزيت جوز الهند، لما لها من فوائد غذائية وقيم عالية في الطهي.
وتلفت الشربيني النظر إلى عادة القلي كواحدة من أكثر طرق الطهي تدميرًا لصحة الكبد، ورغم أن البعض قد يكون نحيفًا، إلا أن تراكم الدهون في منطقة البطن قد يكون إشارة مبكرة لمشاكل صحية خطيرة، منها أمراض الكبد والسكري.
وتشدد على ضرورة الابتعاد عن المقليات، والاتجاه لطرق طهي صحية مثل الشوي، السلق، البخار، أو استخدام المقلاة الهوائية "الأير فراير"، مع التأكيد على استخدام أواني مقاومة للحرارة مثل أطباق الزبدة بدلًا من الألمنيوم أو البلاستيك الرديء.