ابرزهم البلطى .. 5 أسماك يفضل تجنبهم و5 ينصح بتناولهم

إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فأن عالم الأسماك ملئ بالأسماك المفيدة لصحة الجسم، بخلاف الطعم المذهل الذي يضيفة السمك إلى أطباقك اليومية، ولكن هذا العالم يحتوى على ما هو مفيد ومضر، وتباع في الأسواق بعض الأسماك التي قد تعرضك لمشاكل صحية مع الوقت.
اقرأ أيضًا | لعشاق المأكولات البحرية.. طريقة تحضير سمك مشوي بالليمون والكزبرة
في تقرير نشرته مجلة "هيلث دايجست" (Health Digest) الأميركية، استعرضت فيه أفضل الأنواع التي يفضل تناولها وبعض أنواع الأسماك التي يجب تجنبها .
الأسماك التي ينصح بتجنبها
1-السلمون المستزرع
يأتي في المرتبة الأولى سمك السلمون المستزرع، وهو سمك السلمون الذي يعيش في المزارع ليس في البحار، وقد يتغذا هذا النوع من السمك بشكل مختلف تماماً عن السمك الذي يعيش في البحار.
ويتضمن السلمون المستزرع على 3 أضعاف الدهون لكل 4 غرامات مقارنة بسمك السلمون الذي يعيش في البحر، وذلك لأن المستزرع يتغذى على وجبات غنية بالدهون من أجل مضاعفة أحجامه، والأسوأ من ذلك أن أغلب تلك الدهون تأتي من أحماض "أوميغا 6" الدهنية، وهو النوع الذي يوصى بالاعتدال في تناوله.
2- سمك البلطي
أوضح التقرير أن سمك البلطى الذي يعيش في الماء العذبة يحتوى على بعض المخاطر الصحية حسب الدولة التي ينشأ فيها.
وبرغم أنه السمك المفضل للكثيرون مقارنة بالأسماك الأخرى، فقد لا يوفر البلطي قيمة غذائية عالية، ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة كبيرة من أحماض "أوميغا 6′′، ونسبة قليلة جدا من أحماض "أوميغا 3" الدهنية، التي تساعد في السيطرة على الكوليسترول وأمراض القلب.
3- الكافيار
الكافيار من أغلى الأشياء التي تباع في العالم، وهو بيض يستخرج من بطارخ بعض أنواع الأسماك مثل سمك الحفش، ولكن بعض الصيادين يقومون باستخراج الكافيار لبيعه بسعر عالي ويرمون السمك في البحر مره إخرى وقد يتسبب هذا في ضرر كبير للبيئة.
5- سمك القرش
اسماك القرش من الحيوانات المفترسة، وتأتي على قائمة السلسلة الغذائية لأنها تأكل جميع أنواع الأسماك منها الضارة والمواد البلاستكية، لذلك يكون لحم سمك القرش ملئ بالسموم بما في ذلك الزئبق والزرنيخ والرصاص.
5- ثعبان البحر
ثعبان البحر أو ما يعرف باسم سمك الأنقليس، مدرج في قائمة المأكولات البحرية التي يجب تجنبها بسبب مشاكل الاستدامة المتعلقة بعملية صيده، وتعمل عدة منظمات بيئية على إيجاد طرق مستدامة لتربية هذه الأسماك، في ظل خطر انقراض أنواع من ثعبان البحر،وتصنف معظم أنواع ثعبان البحر ضمن فئة الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، وفقًا لصندوق الدفاع عن البيئة.
ثانيا: الأسماك التي ينصح بتناولها
1- السلمون البري
لا خلاف على أن سمك السلمون له فوائد عديدة للجسم، ويوفر الكثير من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، بما في ذلك الحديد والكالسيوم.
وأظهرت بعض الدراسات أن سمك السلمون البري يحتوي على نسبة صحية من "أوميغا 3" و"أوميغا 6′′، ويرجع ذلك جزئيا إلى انخفاض كمية الدهون في هذا السمك بشكل عام.
2- تراوت قوس قزح
سمك تراوت قوس قزح هو عضو في عائلة سمك السلمون ، هناك 15 نوع من أنواع سمك السلمون المرقط قوس قزح التي يرجع أصولها إلى الأجزاء الغربية من أمريكا الشمالية، وهذا النوع من الأسماك غني بأحماض "أوميغا 3′′، كما يحتوي على السيلينيوم والبوتاسيوم وفيتامين "بي 12" وفيتامين "بي 6′′، إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
3- سمك الماكريل
يعتبر سمك الماكريل خيارا صحيا وصديقا للبيئة؛ فهو يحتوي على نسبة ضئيلة من الزئبق، وتعتبر المعدات المستخدمة في صيد الماكريل أقل ضررا على البيئة، مما يساعد في الحفاظ على تكاثر واستهلاك هذه الأسماك بشكل مستدام، كما أنه يعادل سمك السلمون في فوائده ولكن بسعر أقتصادى.
4- الرنجة
يحتوي سمك الرنجة على فيتامين "دي" والسيلينيوم (معدن نادر يعزز الخصوبة والوظائف الإدراكية)، إضافة إلى البروتينات الخالية من الدهون، وكميات منخفضة من الزئبق.
5- سمك السردين
يعد سمك السردين من أفضل الأسماك التي ينصح بتناولها، فهو من الأسماك الصغيرة التي تتكاثر بسرعة، ونظرًا لأن دورة حياتها قصيرة نسبيًا، فإنها لا تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة مقارنة بالأسماك الأخرى.
يحتوي السردين على كمية وفيرة من فيتامين "دي"، إضافة إلى "أوميغا 3′′، ونسبة عالية من الكالسيوم.