مع انتشار إنفلونزا الطيور.. هل البيض آمن للأكل؟

أصاب فيروس إنفلونزا الطيور ملايين الطيور البرية والدواجن التجارية في الولايات المتحدة منذ يناير 2022، وتحدث تلك الحالة بسبب سلالة H5N1 من فيروس الأنفلونزا A ، وهي عدوى خطيرة يمكن أن تؤدي إلى مرض شديد أو الوفاة.
وقد تتساءل عما إذا كان البيض ومنتجات الدواجن الأخرى لا تزال آمنة للأكل، أم لا، لذا إليك ما تحتاج لمعرفته حول ما هو آمن على طاولتك وسط تفشي إنفلونزا الطيور، وفقا لما جاء بموقع «TODAY».
اقرأ أيضا| «الزراعة» الأمريكية تؤكد انتقال سلالة إنفلونزا الطيور H5N1 إلى الأبقار
هل البيض آمن للأكل؟
لا يوجد حاليا دليل على إصابة أي شخص في الولايات المتحدة بإنفلونزا الطيور بعد تناول منتجات الدواجن المطبوخة، ومع ذلك، قد تكون منتجات الدواجن غير المطبوخة مصدرا لعدد صغير من الحالات في جنوب شرق آسيا، وفقا لمنظمة الصحة العالمية، لذلك، يقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) إنه إذا تم طهي البيض بشكل صحيح ، فهو آمن للأكل.
وهذا يعني طهي البيض على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، مما يقتل البكتيريا والفيروسات، بما في ذلك إنفلونزا الطيور.
هل الدجاج ولحم البقر آمن للأكل؟
نظرا لأن تفشي إنفلونزا الطيور يؤثر على كل من الأبقار والدجاج، فقد تتساءل عما إذا كانت لحومها آمنة للأكل، والإجابة هي نعم، إذا تم طهيها بشكل صحيح، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض، ويوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بطهي الدواجن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، وطهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت وقطع اللحم الكاملة إلى 145 درجة فهرنهايت، ثم الراحة لمدة 3 دقائق.
ومن المهم أيضا، الاحتفاظ بالدواجن النيئة ولحم البقر منفصلا عن الأطعمة المطبوخة وغير المطبوخة الأخرى.
نصائح للسلامة من إنفلونزا الطيور
احصل على لقاح الإنفلونزا، وبالرغم من إنه لا يحمي من الإصابة، إلا أنه يقلل من احتمالية الإصابة بالإنفلونزا وإنفلونزا الطيور في وقت واحد.
تجنب لمس الطيور
اتخاذ الاحتياطات المناسبة مثل فصل الدواجن عن الماشية، وعدم وضع الطيور بالقرب من وجهك وغسل يديك بعد أي اتصال.
عدم لمس الطيور المريضة أو النافقة بدون معدات الحماية المناسبة.
القيام بتغيير الملابس والأحذية والاستحمام بعد العمل مع الطيور.
غسل يديك بعد وقبل الأكل أو الشرب.
تجنب لمس عينيك أو أنفك أو فمك.