«خبراء» يوضحون كيفية الحصول على غذاء صحي وسليم

تنتاب حالة من الخوف كثير المواطنين بسبب انتشار الكلام عن وجود أغذية غير صحية سواء وجود هرمونات بالفاكهة اوالخضروات أو أغذية بالمطاعم لاتخضع لرقابة صحية، لذا ينصح خبراء التغذية المواطنين بشراء طعامهم من أماكن موثوق بها، وتحمل تصاريح وزارة الصحة، وخاضعة للرقابة والمتابعة المستمرة من الصحة والمحليات والتموين، وتجنب الشراء من الباعة الجائلين، إضافة لضرورة وجود توعية للمواطنين لمعرفة الغذاء الصحي.
يشير الدكتور حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، الي أهمية توجه المواطنين لشراء طعامهم من أماكن موثوق بها تحمل تصاريح من وزارة الصحة وتخضع للرقابة والتفتيش المستمر.
تصاريح الصحة
ويضيف الدكتور حسونه أنه يجب علي جميع المطاعم والمحال التي تقدم السلع والطعام للمواطنين التأكد من توافر الاشتراطات الصحة بها، من وجود شهادة صحية للعاملين بالمكان وارتداءهم لغطاء الراس والكمامة والجوانتي والمريلة أثناء إعداد الطعام، وكذلك التاكد من صلاحية المواد الغذائية والمواد المستخدمة في طهي الطعام، واخذ عينات وتحليلها كل فترة لان ذلك صعب علي المستهلكين معرفته والتأكد منه.
غذاء صحي
ويضيف الدكتور حسونه أن هناك أغذية كثيرة يستطيع المواطن ادراك صلاحيتها وجودتها من عدمه، فالخضروات على سبيل المثال الخيار والفلفل والبذنجان لابد من أن تكون متماسكه ذات لون لامع، اما المطفية أو الذابلة فيكون بها عيوب وغير صالحة، وكذلك الأمر للفاكهة فالبطيخ يجب ان يكون لامع ومستدير ليس به ثقوب وغير معرض للشمس ولا تظهر عليه علامات الذبول، والخوخ يجب أن يكون لونه طبيعي ويتم شراءه في موسمه وليس به روائح أو مذاق مغاير لما نعرفه.
اما عن الأسماك فأوضح أستاذ التغذية أنه يجب أن تكون متماسكه قشرها ليس سهل التقشير عيونها براقة ليس لها رائحة فساد، اما الزيوت في المطاعم فيصعب علي المواطن معرفة صلاحيتها ولا بد أن تاخذ جهات وزارة الصحة وهيئة سلامة الغذاء عينات للتأكد من صلاحيتها، مع ضرورة تجنب شراء المواد الغذائية من الباعة الجائلين.
رقابة مستمرة
ويتفق الدكتور مجدي نزيه رئيس المؤسسه العلميه للثقافه الغذائية مع الكلام السابق، مضيفا أنه من السهولة التاكد من صلاحية الخضار والفواكه بملاحظة تمتعها بخصائص طبيعيه، وحجم ولون طبيعي، اما اذا لاحظنا أن حجم الفاكهة والخضروات مبالغ فيه، وذات لون غير طبيعي، أو لها روائح غريبة مثل رائحة الكيماوي أو سماد الأرض أو لها طعم غريب فهذا يعني وجود شيء شاذ يجب الحذر منه، ولتفادي أي مخاطر يجب شراء الأطعمة عامة من أماكن لها تصاريح من وزارة الصحة وموثوق بها وخاضعة للرقابة والمتابعة المستمرة .
اقرأ أيضا
أطعمة مغلفة بالسرطان.. الفول وحمص الشام والشعرية «التيك واي»