لأصحاب الرجيم.. هل «الطعمية» تزيد من الوزن؟

تعد الفلافل أو الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة المحبوبة بين الجميع، وهي أكلة تتكون من عناصر نباتية غنية بالمغذيات المختلفة، وقد يتساءل المهتمون بمراقبة أوزانهم: هل الطعمية تزيد الوزن؟
تتكون الفلافل من مزيج من الحمص المطحون أو الفول والأعشاب والبهارات التي تُشكل على هيئة كرات وتُقلى، وتشمل القيمة الغذائية للفلافل مايلي السعرات الحرارية والدهون 100 جرام من الفلافل أي ما يعادل حوالي نصف كوب تحتوي على 333 سعرة حرارية وهو ما يمثل 17% من الحد اليومي الخاص بك إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 من السعرات الحرارية.
كما تحتوي هذه الكمية من الفلافل على 17.8 جرام من الدهون منها 2.3 جرام من الدهون المشبعة، وبالنسبة للمعادن فنصف كوب من الفلافل يحتوي 3.42 مللي جرام من الحديد، و 585 مللي جرام من البوتاسيوم، والتي هي 12% من البوتاسيوم الذي تحتاج إليه كل يوم، كما أن الفلافل تحتوي على الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم أيضا، وأيضًا يحتوي 100 جرام من الفلافل على 294 مللي جرام من الصوديوم وهو 13% من الحد اليومي البالغ 2300 مليجرام.
ولكن انتبه فإن الصوديوم يزيد بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب. وعن الفيتامينات يحتوي 100 جرام من الفلافل على 104 ميكروجرامات من حمض الفوليك أي حوالي ربع الكمية اللازمة يوميًا، كما يقدم نفس طبق الفلافل 1 مللي جرام من النياسين، وتحتوي الفلافل أيضا على كميات صغيرة من فيتامين أ و سي.
اقرأ أيضًا| طريقة تحضير صينية مكرونة بالتونة والخضار
وتعتمد زيادة الوزن على استهلاك سعرات حرارية أكثر من التي يتم حرقها، وبالتالي تناول الكثير من الفلافل المقلية بما يزيد عن حاجة الجسم سيساهم في زيادة الوزن، حيث تضيف ملعقة واحدة من الزيت المستخدمة في القلي 14 جراما من الدهون إلى الوجبة، ولا ينبغي أن يحصل البالغين على أكثر من 20٪ إلى 35٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون.
ويقول بعض خبراء الطهي إن خبز الفلافل لا يختلف كثيرًا عن القلي، ولكنه بالتأكيد خيار صحي أكثر لتجنب زيادة الدهون في الوجبة، ويتم إعداد الفلافل المخبوزة عن طريق وضع مسحة صغيرة من زيت الزيتون على كرات الفلافل ثم وضعها في فرن مسخن ل 425 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم تقليبها وخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.