الزبادي هو أحد الأطعمة الشعبية ، ومن "الأطعمة الصحية" التي اكتسبت شعبية منذ الستينيات، ولكن هل هذا طعام يمكن لمرضى السكري تناوله، ويعد الزبادي مصدر بروبيوتيك، هو مصدر كبير للبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. يمكن أن يكون الزبادي خيارًا رائعًا للإفطار غنيًا بالعناصر الغذائية أو وجبة خفيفة سهلة، إذا كان غير محلى وعلى الطريقة اليونانية ، فهو منخفض في الكربوهيدرات وغني بالبروتين، هذا يعني أنه لن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، مثل مصادر الكربوهيدرات الأخرى. اقرأ أيضا| أسرار اليابانيات للحصول على بشره مثالية قد تكون هناك فوائد إضافية لمرضى السكري: يمكن أن يكون للبروبيوتيك مثل الزبادي الكثير من الفوائد الصحية، بما في ذلك فائدتها في التحكم في مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري أو تقليل مخاطر هذه الحالة. والأطعمة المخمرة ، مثل الزبادي ، تحتوي على بكتيريا جيدة تسمى البروبيوتيك، ثبت أن البروبيوتيك يحسن صحة الأمعاء ، أبحاث بشأن صحة الأمعاء مستمر، ولكن بكتيريا الأمعاء والصحة العامة يمكن أن تلعب عاملاً في عدد من الظروف الصحية، بما في ذلك السمنة و مرض السكري . البحوث التي أجريت مؤخرا تبين أن استهلاك اللبن قد تترافق مع انخفاض مستويات الجلوكوز و مقاومة الأنسولين ، فضلا عن انخفاض ضغط الدم الانقباضي . بالإضافة إلى ذلك ، خلص تحليل مجلة التغذية ل13 دراسة حديثة إلى أن استهلاك الزبادي ، كجزء من نظام غذائي صحي ، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الأصحاء وكبار السن. تحتوي معظم منتجات الألبان على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، هذا يجعلها مثالية لمرضى السكري. لتحقيق أقصى استفادة من الزبادي ، تحقق من الملصقات قبل الشراء، إذا كنت تريد أن تستفيد القناة الهضمية من البروبيوتيك ، فاختر الزبادي الذي يحتوي على ثقافات حية ونشطة. انتبه أيضًا إلى ملصق حقائق التغذية. العديد من أنواع الزبادي تحتوي على سكريات مضافة. اختر الخيارات التي تحتوي على 10 جرام من السكر أو أقل، الزبادي الذي يحتوي على نسبة إجمالية من الكربوهيدرات يبلغ 15 جرامًا أو أقل لكل وجبة مثالية لمرضى السكري. ابحث عن الزبادي الغني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات ، مثل الزبادي اليوناني غير المنكه ، تحقق من الملصقات بوضوح ، نظرًا لأن محتوى السكر بين العلامات التجارية - وحتى بين النكهات داخل نفس العلامة التجارية - يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا. يعد البروبيوتيك هو عبارة عن كائنات دقيقة حية توفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم عند استهلاكها بكميات كافية بينما الزبادي إليك أبرز الفوائد الصحية لتناول كوب من الزبادي يومياً لصحتك: 1- قد يمنع مرض السكري وفقاً لدراسة، يمكن أن يقلل استهلاك الزبادي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 14 في المائة، عند تناول 80-123 جراماً يومياً، مقارنة بعدم تناول الزبادي. يمكن أن تساعد تأثيرات البروبيوتيك للزبادي في تعديل التمثيل الغذائي للجلوكوز وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري لدى البالغين الأصحاء وكبار السن. 2- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم أظهرت دراسة أن ارتفاع استهلاك الزبادي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لذا فإن استبدال الزبادي بالكربوهيدرات ومصادر البروتين الأخرى يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري أو التحكم فيه. 3- يقلل الالتهاب وفقا لدراسة، الزبادي له خصائص مضادة للالتهابات. يمكن أن يساعد استهلاك البكتيريا المنتجة لحمض اللاكتيك أو البروبيوتيك الزبادي في تقليل التهاب البنكرياس، المسؤول عن تحفيز مرض السكري ومقاومة الأنسولين . 4- يخفض مستويات الكوليسترول يرتبط مرض السكري بارتفاع مستويات الكوليسترول بسبب الخلايا الدهنية المقاومة للأنسولين التي تمنع استقلاب الجلوكوز وتزيد من مستويات الدهون في الجسم. وفقاً لدراسة، تتمتع سلالات بكتيريا البروبيوتيك مثل L acidophilus و B lactisبقدرة أكبر على خفض مستويات الكوليسترول في كل من مرضى السكر والبالغين المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. 5- محاربة الجذور الحارة الزبادي غني بالمعادن الأساسية التي قد تحسن حالة مضادات الأكسدة، ويلعب الإجهاد التأكسدي دوراً مهماً في التسبب في مرض السكري وتطوره. تحدثت دراسة عن التأثيرات المضادة للأكسدة للأطعمة بروبيوتيك مثل الزبادي. تقول الدراسة إن اللبن الزبادي بروبيوتيك يمكن أن يحسن بشكل كبير من صيام نسبة الجلوكوز في الدم والأضرار الناجمة عن الجذور الحرة لدى مرضى السكري.
