"خبيرة" تقدم حقائق غذائية حول لسان الأضحية

قالت خبيرة التغذية د. جيهان الدمرداش، إن اللسان الأضحية من المقاطع عالية الدهون، حيث يحتوى كل 100 جرام من لحم اللسان المسلوق على 20 جرام من الدهون 8 جرام من الدهون المشبعة، و8 جرام من الدهون الاحادية غير المشبعة (الصحية)، لذلك يجب عدم الإكثار من تناول لحم اللسان.
وأكدت على أنه غنى بالدهون يفضل تناوله مسلوقا أو فى الفرن بدلآ من التحمير وهناك العديد من الوصفات التى تتيح تناول اللسان دون تحمير مثل طاجن اللسان فى الفرن أو فتة اللسان المسلوق أو شوربة اللسان وجميعها وصفات لا تحتاج إلى تحمير اللسان فى الزيت أو السمن.
وقدمت الحقائق التغذوية لقطعة من اللسان المسلوق فى حجم الكف (100 جرام): تعادل 275 سعر حرارى، و20 جرام دهون، 21 جرام من البروتين، 2 ملليجرام من الحدي