فطارك عندنا| بفتيك اللحم - مكرونة بالصلصة الإيطالي

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل.
بفتيك اللحم
المقادير:
كيلو بفتيك لحم، عصير حبة ليمون، ملح، فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، بصلة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، جبن موزاريلا، زيت للقلي، 3 حبة بيض، كوب دقيق، 2 كوب بقسماط.
الطريقة:
- تُدق قطع البفتيك بمطرقة المطبخ حتي تصبح رقيقة قليلاً.
- تقلب مقادير التتبيل "عصير الليمون - الملح - الفلفل - جوزة الطيب - البصل - زيت الزيتون".
- تنقع قطع اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين.
- تخرج قطع البفتيك من التتبيلة وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- يقلي البفتيك في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون، وذلك ثم يرفع ويصفي من الزيت.
- توضع الجبنة علي وجه البفتيك وتوضع في الفرن في صينية حتى تذوب الجبن.
- يقدم البفتيك ساخنا.
مكرونة بالصلصة الايطالي
المقادير:
نصف كيلو مكرونة أقلام مسلوقة، 2 كوب عصير طماطم، 4 ملعقة كبيرة صلصة، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زعتر، حبة بصل مفروم، ملعقة صغيرة سكر، 2 فص ثوم مفروم.
الطريقة:
- يشوح البصل والثوم مع السكر في مقلاة على النار مع القليل من الزيت حتى يذبل.
- توضع الطماطم والصلصة والملح والفلفل والزعتر وتترك الصلصة علي نار متوسطة حتي تتسبك.
- تقلب المكرونة علي الصلصة وتوضع في طبق التقديم مع البفتيك.
كول سلو
المقادير:
حبة خس صيني مقطعة، حبة جزر مسلوق مبشور، حبة كرنب أحمر مقطعة، كوب ونصف مايونيز، 4 معلقة كبيرة سكر،ربع كوب لبن، زبيب حسب الرغبة.
الطريقة:
- يقلب السكر مع المايونيز حتى يذوب.
- توضع جميع المكونات مع الحليب وتقلب جيداً.
- تترك بالثلاجة وتترك لتبرد ثم تقدم.