طبق اليوم .. «مناقيش بالزعتر على الطريقة اللبنانية»

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل «مناقيش بالزعتر المحوج على الطريقة اللبنانية» وهى من الأكلات الشهية التي ستنال إعجاب أسرتك.
مقادير العجينة
كوب وربع دقيق خبز
نصف كوب ماء فاتر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
ملعقة ألا ربع صغيرة خميرة جافة فورية
2ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
ربع كوب زعتر محوج مخلوط بسمسم وربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
مقادير أخرى بكمية أكبر
3كوب دقيق خبز
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة زبادي "يجعل المناقيش طرية"
ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء فاتر
كوب إلا ربع زعتر محوج
كوب إلا ربع زيت.

الطريقة:
-فى وعاء ننخل الدقيق لتهوية ، ونضيف الخميرة والملح والسكر وشوية ماء فاتر وملعقة الزبادي إذا سنضعها ونقلب ، ثم نضع الزيت وباقي الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، ومدة العجن حوالي 3 أو 5دقائق.

-تغلف وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا، وبعد ما أتخمرت العجينة جيدا، نقسمها جزئين أو 3 أجزاء حسب السمك المطلوب لو عايزينها رفيعة تقسم أربعة أجزاء ولو سميكة شوية جزئين.

-ملحوظة : "المناقيش اللبناني الأصلية العجينة تكون رفيعة" ونأخذ كل جزء ويفرد على شكل دائرة ويوضع في صاج مدهون زيت، ثم نخلط الزعتر المحوج مع الزيت ، ثم نضع الزعتر على وجه العجينة ويساوى ،ونسخن الفرن على 250 درجة مئوية ولابد أن يسخن جيدا قبل الخبز، أو نخبزها على البوتاجاز من أعلى على جريل الكريب، وندخل الصاج الفرن الساخن وتترك حتى تخبز حوالي 8 إلى 10 دقائق، مع عدم تركها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح جافة.

-بعد ما تم خبز المناقيش نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة أو دافئة، ويتم خبز المناقيش على جريلة الكريب على البوتاجاز من أعلى.