خبز الصاج السوري...سهل وسريع في بيتك

يفدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل خبز الصاج السوري
المقادير
2 كوب ونص دقيق ابيض
كوب ماء
ملعقة كبيره لبن زبادي
ملعقه ونص صغيره خميره فوريه
ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر
ملح ملعقه صغيره
2 ملعقة طعام سكر
اناء فيه ماء
الطريقة
- تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي تترك لتتخمر.
- يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص.
- يضاف كوب الماء والخميره وملعقة الزبادي و السكر
- يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق.
- اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
- ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء و طريه قليلا .
- نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه .
- العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد وناعم واملس.
- تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين.
- تترك حتى تتخمر ثم تقطع الى كورات تترك لترتاح قليلا.
- تفردي العجين اقراص رقيقه و تخليها ترتاح 10 دقائق ثم تخبزيها في الفرن .
- ممكن تخبزيه في الفرن او في مقلاة على نار البوتجاز بتخليها تسخن و تبدائي تخبزي عليها.