عيد الأضحى 2018| طرق التعرف على لحوم الحمير

يتميز عيد الأضحى المبارك بتناول اللحوم، ومع انتشار شائعات بيع «لحوم الحمير»، يجب عليك قبل القيام بشراء اللحمة الإنتباه حتى لا تقعين في شراء لحوم الحمير.
ويقدم خبير التغذية سعيد متولي طرق التي يمكنك أن تكتشفي بها لحوم الحمير.
وقال سعيد، إن ألوان اللحمة المباح تناولها ما بين الوردى إلى الأحمر الداكن قليلا وألوان الدهون الصفراء أو البيضاء بقرى أو جاموسى وأيضا أختام اللحوم لابد التعود على معرفتها.
وأشار إلى أن هناك ما يميز لحوم الحمير والتي يسهل اكتشافها وهي:
- لحم الحمير قليل الدهون ولونه مختلف عن الدهن العادي ولحمه يميل للون الأزرق والألياف واضحة فيه وبارزة وريحته كريهة.
- رائحة لحم الحمير تشبه رائحة الإسطبلات.
-شديد التماسك حتى بعد طهيه.
-أثناء الطهي وعمل الشوربة يظهر على سطح الشوربة بقع صفراء تشبه الزيت.
-لحم الحمير طعمه جيد عن اللحم العادي لإحتوائه على نسبة كبيرة ﻣﻦ ﻣﺎدة اﻟﺠﻠﻴﻜﻮﺟﻴﻦ النشوية وﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪراتية.
- إذا تم تسخين سكين ووضعها على اللحم وتصاعدت رائحه كريهة فهى لحوم حمير.
-لحم الحمير خطير على الصحة لأنه يمكن أن يحمل الأمراض البيولوجية لجسم الإنسان مثل الفيروسات الفطرية والطفيلية التي تؤدي إلى الإصابة بالنزلات المعوية الميكروبية وتؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي الكيميائي، ومن أعراضه القيء والإسهال والجفاف الذي قد يؤدي إلى الوفاة.