قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كفتة بالطحينة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي وصحي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: - نصف كيلو لحم مفروم. - بصلة كبيرة مفرومة. - ملعقة صغيرة ثوم مفروم. - قليل من البقدونس المفروم. - قليل من البهارات والكزبرة الجافة. - ملح وفلفل. - زيت للقلي. - كوب زبادي. - نصف كوب طحينة. - عصير حبة ليمون كبيرة. - كوب إلا ربع ماء. - قليل من الملح والكمون. الطريقة: - يعجن البصل مع الثوم والبقدونس واللحم والبهارات والكزبرة والملح والفلفل. - تشكل الكفتة أصابع أو كرات وتقلي في الزيت. - ترفع حبات الكفتة وتصفي من الزيت بعد أن تحمر. - تقلب الزبادي والطحينة والليمون والماء والملح والكمون في وعاء أخر. - ترص حبات الكفتة في بايركس أو طاجن مدهون سمن أو زبدة. - يضاف لها خليط الطحينة ثم توضع بالفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.