أسرار المطبخ التايلندي أمام جمهور "الشارقة الدولي للكتاب"

بدأت مشوراها الناجح بفكرة بسيطة، حيث صوّرت عدداً من طبخاتها ونشرتها على "يوتيوب"، فظهر لها الكثير من المتابعين، حينها انطلقت لتنفيذ فكرة ثانية، هي أن تجمع كل ما نشرته من طبخات وتنشره في كتاب مستقل ظهر تحت عنوان: (المطبخ التايلندي الشعبي)، هذه كانت خلاصة تجربة مذهلة أوصلتها اليوم إلى ركن الطهي بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، لتتحدث عن تجربتها، وتلتقي بجمهورها.
بالين جونغ جيتسانت، هو اسم الشيف التايلندية التي أبدعت هذه الأفكار، هي أيضاً مذيعة تلفزيونية تقدم برنامج (مطبخ عالمي واحد)، ويعرض على التلفزيون الكندي حيث تقيم ، وهي أيضاً منتجة ومقدمة برنامج (المطبخ التايلندي الشعبي)، ولم يأت كل ذلك من فراغ، فبالين هي أيضاً حاصلة على شهادة البكالوريوس في علوم التغذية من جامعة بريتش كولومبيا.
اجتمع حولها رواد وجمهور معرض الشارقة الدولي للكتاب في ركن الطهي، ليتعرفوا إلى طبخة تايلندية، ويستمتعوا بتجربة تنفيذها ، حيث اعدت (دجاج بالكاجو)، وعرَّفت الحاضرين بطريقة الصنع، وأجابت عن الأسئلة المتعلقة بطريقة التنفيذ
وقدمت بالين شرحاً حول أسرار وطبيعة المطبخ التايلندي، مبينة أنه يشتهر بالتوابل للأطعمة ، كما استعرضت للجمهور خصائص المواد التي تضاف للطبخات، وأنواع السلطات، والشوربات، والحلويات، ثم استعرضت أنواع التوابل، ونبهت إلى أهمية التمييز بينها بشكل يضمن إنتاج وصفة طبخ ذات طعم لذيذ.
قالت بالين عن سر ارتدائها اللون الأحمر في تنفيذ طبخاتها الشهية بخلاف ما يشتهر عن الطهاة من تفضيل اللون الأبيض أنه يجلب لها السعادة، ويعطيها قوة ودافع مضاعف، كما أنه قريب من الوان بعض التوابل الحارة التي يشتهر بها المطبخ التايلندي، وترى أن العلاقة معه علاقة تكاملية، تجلب الشعور بالسعادة الذي يجلب بدوره تنفيذ وصفة طبخ شهية.