١٠٠ مليون وجبة يقدمها أكبر مطعم طائر في العالم

أكثر من 100 مليون وجبة سنوياً تقدمها طيران الإمارات لركاب رحلاتها في الدرجات الأولى ورجال الأعمال والسياحية، الذين يزيد عددهم على 55 مليوناً، يسافرون من وإلى ما يزيد على 144 مدينة عبر قارات العالم الست. وإدراكاً منها لمختلف الأذواق، فإن طيران الإمارات توفر أطباقأً تلائم جميع وجهاتها على أكبر مطعم طائر في العالم.
وتستثمر طيران الإمارات 3.67 مليارات درهم (مليار دولار أميركي) سنوياً في وحدة التموين التابعة لها، التي تعمل على مدار الساعة، بإدارة 1200 طاه في دبي لتحضير ما يصل إلى 12450 وصفة طعام. وتخدم "الإمارات لتموين الطائرات" 590 رحلة يومياً بمختلف الوجبات التي توفر للركاب بعضاً من ملامج الوجهات التي يسافرون إليها. وتعمل طيران الإمارات أيضاً مع 25 شريكاً حول العالم لتوفير وجبات بدرجة الجودة ذاتها للرحلات المتجهة إلى دبي.

نكهات محلية
يعني تركيز طيران الإمارات على النكهة المحلية أن لديها أطباقاً من كل منطقة تخدمها رحلاتها. فتقدم على الرحلات إلى اليابان مثلاً مأكولات كايسكي أصيلة وصناديق بنتو في أوان فخارية وأدوات مائدة تقليدية مع شاي ياباني لضمان تجربة طعام لا تضاهى في الأجواء.
وأطلقت طيران الإمارات مؤخرأً قائمة طعام جديدة على رحلاتها إلى أستراليا مستوحاة من النكهات والمأكولات المتعددة في البلاد، وذلك بعد التشاور والعمل لمدة 14 شهرأً مع طهاة محليين. وتتضمن القائمة الجديدة مجموعة من النكهات المحلية التقليدية، مثل سجق الضأن. كما تعكس التعددية الثقافية في أستراليا من خلال توفير نكهات آسيوية بالإضافة إلى نكهات ومكونات عربية لتلبية أذواق الركاب من مختلف الأعراق والجنسيات التي تمثل شبكة خطوط طيران الإمارات العالمية.
وتجري طيران الإمارات تغييرات ومراجعات شهرية لوصفات الأطعمة المقدمة على الرحلات لمواكبة الاتجاهات الغذائية الإقليمية والموسمية.
وتنعكس القوائم المتنوعة على كل خط أيضا في سلال الخبز التي تقدم على متن الطائرة. فالخبز مع النكهات المختلفة مطلوب على الخطوط الأوروبية، في حين يقدم الباراتا والبوري والنان على جميع الرحلات إلى محطات طيران الإمارات التسع في الهند. أما على خطوط منطقة الشرق الأوسط، فيستمتع الركاب بالخبز العربي (المرقوق) ومناقيش الزعتر والجبن.
ويتم تقديم وجبات الطعام لركاب الدرجتين الأولى ورجال الأعمال في أطباق "رويال دولتون"، مع أدوات المائدة "روبرت ويلش" المصممة خصيصا للإمارات.

وتركز طيران الإمارات على الأطباق البسيطة المطهوة جيداً والتي تتضمن مكونات طازجة ذات جودة عالية. وتقدم الناقلة أفضل المنتجات في الأجواء من خلال شراكات طويلة الأمد في جميع أنحاء العالم، كما تدعم الموردين والحرفيين المحليين. ويشمل ذلك شراء أكثر من 15 ألف كيلوجرام من جبنة الفيتا من وادي يارا في أستراليا كل عام. ويأتي زيت الزيتون المقدم على رحلات الإمارات حصرياً من مونتي فيبيانو في إيطاليا، وهي شراكة تمتد إلى أكثر من 15 عاما.
وتعد القهوة والشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً على الرحلات. فقد دأبت طيران الإمارات على تقديم شاي ديلما لركابها في جميع الدرجات طوال الخمسة وعشرين عاماً الماضية. ويزيد الاستهلاك على 9.6 ملايين كيس شاي سنوياً من مختلف النكهات، بما في ذلك خلطة خاصة تقدم لركاب الدرجة الأولى تسمى "شاي طيران الإمارات Emirates Signature Tea". وتقدم قهوة نسبريسو لركاب الدرجتين الأولى ورجال الأعمال، بالإضافة إلى الاسبريسو والكاباتشينو. كما تقدم طيران الإمارات لركابها في جميع الدرجات تشكيلة واسعة من العصائر والمرطبات والمشروبات الغازية.
ويحظى المسافرون الصغار بوجبات خاصة بالأطفال، في حين تتوفر وجبات خاصة بالمتطلبات الصحية والدينية والإثنية مصممة على أيدي فريق من خبراء التغذية والطهاة، وتطلب مسبقاً. وهناك قوائم موسمية، مثل علب الطعام التي تقدم للصائمين خلال شهر رمضان المبارك.
في عام 2016، استهلك ركاب طيران الإمارات:
· 3 ملايين بيضة
· 70 طناً من الفراولة
· 58 مليون قطعة خبز
· 110 آلاف كيلوجرام حمص
· 165 طناً من شرائح السلمون
· 27 طناً من البروكولي.