مقادير الكيك الأبيض: 2/3 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 4 بيض 1/4 ملعقة صغيرة ?انيليا 1/4 1 كوب دقيق زبدة + دقيق (للدهن) مقادير الكيك الشكولاته: 1/3 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 4 بيض 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا 3 ملعقة كبيرة شكولاتة سائلة 1/4 1 كوب دقيق زبدة + دقيق (للدهن) طريقة عمل الكيك الأبيض: - يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. - تخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي "باستخدام المضرب السلك" حتى تصبح كالكريمة. - يضاف البيض تدريجياً "واحدة تلو الأخرى" لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا. - يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات. - يُصب عجين الكيك في القالب، ويُوضع في الرف الأوسط للفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج. طريقة عمل الكيك الشكولاته: - يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد. - تخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي "باستخدام المضرب السلك" حتى تصبح كالكريمة. - يضاف البيض تدريجياً "واحدة تلو الأخرى" لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا والشكولاته مع الاستمرار في الخفق. - يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات. - يصب عجين الكيك في القالب المُعد ثم يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام النضج طريقة عمل كيك الشطرنج: - يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويترك ليبرد تماماً. - يقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 3 أقسام متساوية في الارتفاع "أو حسب ارتفاع الكيك". - يقطع كل قسم طولياً إلى 3 أجزاء متساوية. - ترص ثلاثة أجزاء بالتناوب جنباً إلى جنب (أبيض يليه شكولاتة يليه أبيض) مع مراعاة لصق الأجزاء مع بعضها بالمربى المُخففة بالماء. - ترص ثلاثة أجزاء أخرى فوق الطبقة الأولى بنفس الطريقة مع عكس الترتيب "شكولاتة يليه أبيض يليه شكولاتة"، مع مراعاة لصق الطبقة الأولى مع الثانية أيضاً بالمربى. - تكرر عملية وضع الطبقات مع مراعاة عكس الترتيب بعد كل طبقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي وتزين حسب الرغبة (يُمكن تغطية الكيك بعجين السكر (الفوندان) أو بالكريمة المخفوقة ). - توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم. - تقطع عرضياً إلى شرائح مستطيلة ثم تقدم.
