طريقة عمل باوند كيك الشطرنج

مقادير الكيك الأبيض:
2/3 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ?انيليا
1/4 1 كوب دقيق
زبدة + دقيق (للدهن)
مقادير الكيك الشكولاته:
1/3 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة شكولاتة سائلة
1/4 1 كوب دقيق
زبدة + دقيق (للدهن)
طريقة عمل الكيك الأبيض:
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- تخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي "باستخدام المضرب السلك" حتى تصبح كالكريمة.
- يضاف البيض تدريجياً "واحدة تلو الأخرى" لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يُصب عجين الكيك في القالب، ويُوضع في الرف الأوسط للفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
طريقة عمل الكيك الشكولاته:
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.
- تخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي "باستخدام المضرب السلك" حتى تصبح كالكريمة.
- يضاف البيض تدريجياً "واحدة تلو الأخرى" لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا والشكولاته مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يصب عجين الكيك في القالب المُعد ثم يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام النضج
طريقة عمل كيك الشطرنج:
- يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويترك ليبرد تماماً.
- يقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 3 أقسام متساوية في الارتفاع "أو حسب ارتفاع الكيك".
- يقطع كل قسم طولياً إلى 3 أجزاء متساوية.
- ترص ثلاثة أجزاء بالتناوب جنباً إلى جنب (أبيض يليه شكولاتة يليه أبيض) مع مراعاة لصق الأجزاء مع بعضها بالمربى المُخففة بالماء.
- ترص ثلاثة أجزاء أخرى فوق الطبقة الأولى بنفس الطريقة مع عكس الترتيب "شكولاتة يليه أبيض يليه شكولاتة"، مع مراعاة لصق الطبقة الأولى مع الثانية أيضاً بالمربى.
- تكرر عملية وضع الطبقات مع مراعاة عكس الترتيب بعد كل طبقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي وتزين حسب الرغبة (يُمكن تغطية الكيك بعجين السكر (الفوندان) أو بالكريمة المخفوقة ).
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.
- تقطع عرضياً إلى شرائح مستطيلة ثم تقدم.