طريقة عمل الخشاف

المقادير
2 كوب من الفاكهة المُجففة (تمر، قراصيا، مشمش، تين، زبيب)
5 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة صنوبر
1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
الطريقة:
- تخلط الفاكهة والماء وتوضع على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد.
- يضاف ماء الورد ويحرك جيداً مع الخليط.
- يترك الخليط في الثلاجة لبضع ساعات قبل أن يقدم.
- عند التقديم يزين بقليل من الصنوبر المحمص ويرش بجوز الهند المبشور.
يستحسن عدم خلط المحتويات كلها إذا تم نقعها لفترة طويلة، ويتم نقع كل منها بمفردة وتخلط قبل التقديم.
السعرات الحرارية للفاكهة المجففة عالية خاصة إذا علمنا أن 50 % من الماء قد تم تبخره في عملية تجفيف الفاكهة.