طرق سهلة لإذابة الشيكولاتة

إذا كنت سيدتي من محبي تزيين الحلوى بالشيكولاتة وتعانين في إذابتها وتطريتها فإليكي بعض الطرق في كيفية إذابتها وهي:
الطريقة الأولى يتم تقطيع الشيكولاتة إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية و على درجة حرارة مرتفعة حتى تذوب معظم الشيكولاتة مع الحرص لا تسخن أكثر من اللازم وفى هذه الطريقة لن يتغير شكلها.
والطريقة الثانية عند اذابة الشوكولاتة البيضاء و الشيكولاتة باللبن تكون اقل درجتين من الشيكولاتة الداكنه واذابة الكتل المتبقية من الشيكولاتة باستخدام خفاق يدوي أو كهربائي يمكنك التخلص من هذه الكتل و عادة تبدأ الشيكولاتة في التماسك أو البلورة على جوانب الوعاء فيجب خلط هذه البلورات مع الشيكولاتة الذائبة حتى تلين مرة أخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن الوعاء الزجاجي يحتفظ جيدا بالحرارة و يبقي الشيكولاتة طرية لوقت أطول.
والطريقة الثالثة يمكنك اذابة الشيكولاتة الغير ذائبة من خلال تقطعها قطع واضافتها إلى الشيكولاتة الذائبة ففى هذه الطريقة تعتمد كمية الشيكولاتة الغير ذائبة المضافة على درجة حرارة الشيكولاتة الذائبة و لكن بحيث تكون ربع الكمية حتى لا تسحب قطع الشيكولاته الغير ذائبه كل درجات الحرارة و لتسهيل تطرية الشيكولاتة يستخدم خفاق كهربي أو يدوي.
والطريقة الرابعة المعتادة اليك هى ان تصب ثلثي (2/3) كمية الشيكولاتة الذائبة على الرخام أو على سطح آخر بارد وتفرد الشيكولاتة باستخدام مبسط حتى تصل درجة حرارة الشيكولاتة إلى 27 درجه مئويه ففي هذه المرحلة يغلظ قوام الشيكولاتة و تبدأ في التماسك ثم تضاف الشيكولاتة الطرية إلى باقي كمية الشيكولاتة المذابة و يخلطا معا حتى تصبح درجة الحرارة واحدة وإذا ما زالت درجة الحرارة مرتفعة تصب كمية أخرى من الشيكولاتة على السطح البارد و تكرر العملية السابقة حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة لكن هذه طريقة ستحتاج إلى مجهود كبير ووقت كبيرة.
والطريقة الخامسة هى للتأكد من أن الشيكولاتة اصبحت طرية بالقدر المطلوب من خلال وضع كمية قليلة من الشيكولاتة على قطعة من الورق أو على حافة السكين فاذا تماسكت الشيكولاتة بشكل متساوى ولامعة جيدة فهي طرية بالقدر الكافي.