بسكويت أقماع بالفاكهة

المقادير:
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2 كوب ماء دافيء
4 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب جبن مسكربون
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
1 كوب "فراولة/ توت ألوان"
نعناع طازج للتزيين
الطريقة الطبخ :
تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق ثم يخلط الدقيق والزيت في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين لين متماسك وبعدها يشكل العجين على هيئة كرة، يدهن بالزيت ويغطى ويترك ليختمر لحوالي 35 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل ثم يقطع العجين إلى شرائح طويلة رفيعة متساوية باستخدام سكين حاد.
تلف الشرائح حول أقماع معدنية مختلفة الأحجام "حسب الرغبة" حتى تغطي القمع تماما وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
ترص الأقماع المُغطاة بالعجين في صاج فرن وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تترك لتبرد.
و يخلط الجبن مع العسل في وعاء عميق بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصبح كالكريمة.
قومي بحشو أقماع البسكويت بخليط الجبن والعسل وتزيين بالفراولة أوالتوت والنعناع الطازج.