طبق اليوم عجينة السمبوسك وحشوها

بدلا من شراء عجينة السمبوسك بسعر مبالغ فيه اصنعي العجينة بنفسك ويمكنك تخزينها بالفريزر للاستخدام أكثر من مره
مقادير العجين
كوب ونصف دقيق
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
ذرة ملح
زيت للقلي
مكونات الحشو
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبة بصل متوسط مفروم
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 بيضة مسلوقة
ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
يخلط الدقيق والملح ويشكل علي هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.
ويضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن الخليط بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما.
وعند استخدامك عجانة كهربائية ضعي الدقيق والملح و أضيفي إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
طريقة تحضير الحشو
يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه وتجف المواد السائلة به
و يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
و يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
تترك جانباً حتى تبرد.
طريقى حشو العجين وطهيه
بعد تقسيم العجين لكرات صغيرة متساوية قومي بفردها على سطح أملس و توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
و يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة من قطع السمبوسك في آن واحد.
تحمر القطع من الجهتين لمدة ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب.
وبعد القلي يُمكنك حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.