طبق اليوم.."صيادية السمك"

تحتوي الأسماك علي البروتينات، الفيتامينات، و المعادن ، كما أنها مفيدة جدا في الحفاظ على القوام.
و تقدم أطباق الأسماك المتنوعة في كل الدول، و لكن تختلف طرق أنواعها، ونقدم اليوم أحد هذه الطرق وهي طريقة "الصيادية".
المقادير :
- 2 كيلو سمك بوري أو فيليه "حسب التفضيل".
- زيت للقلي.
- عصير ليمون.
- 6 ثمرات بصل شرائح.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة.
- ثوم مفري.
- 2 كوب عصير طماطم.
- فلفل أخضر حار.
- دقيق.
طريقة التحضير :
- يتبل السمك بعد تنظيفه بالملح و الليمون، ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يوضع الثوم المفروم، مع الكزبرة، الكمون، الملح، و الفلفل الحار، و يتبل بهم السمك من الداخل، و نترك باقي التتبيلة.
- نضع الدقيق و نضيف إليه الملح، و الكزبرة ويتبل السمك من الخارج.
- يوضع الزيت، و يشوح به البصل و باقي الفلفل الحار، و باقي التتبيلة "الثوم و الكمون"، و تقلب .
- نضيف عصير الطماطم، و القليل من الملح و الفلفل الأسود، و نتركهم حتى تصبح صلصة الطماطم كثيفة.
- ينفض السمك من الدقيق، ثم يتم قليه، و بعدها يوضع في الصلصة، و يدخل الفرن حتى تمام النضج و أخذ اللون الأحمر.
يقدم الطبق ساخنا مع أرز السمك و الجرجير..
و بالهنا و الشفا..