تحضير المكرونة النجرسكو

من أشهي الأطباق علي الإطلاق التي يمكن أن تحضريها هي "المكرونة النجرسكو".
ولتحضير هذا الطبق يلزمك:
نصف كيلو مكرونة قلم
4 قطع فيليه دجاج
حبة بصل متوسطة
2 قطعة ورق لاورا
فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
كوب كريمة لباني
1/4 كوب دقيق
2 كوب جبن مودزاريلا مبشور
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير
ضعي كمية وفيرة من الماء فى قدر عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة ليغلى الماء بقوة، وضعي المكرونة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماما، صفى المكرونة واتركيها جانبا.
ثم ضعي الدجاج في قدر سميك القاعدة عميق، البصل، ورق لاورا، الفلفل، والملح، ثم اغمري الدجاج بالماء، وضعي القدر على نار متوسطة، ثم دعي الدجاج يطهى لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج تماما، اخرجي الدجاج من المرق وصفيه، وباستعمال سكين حادة، قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم ضعي الحليب والكريمة والدقيق في قدر متوسط الحجم، وقلبي الخليط باستعمال مضرب شبك يدوى إلى أن يذوب الدقيق.
ثم ضعي القدر على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يغلى الحليب ثم ضعي قطعة من الزبد حتى تتكون صلصة بيضاء (بشامييل) متجانسة وناعمة، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م، واحضري طبق فرن متوسط الحجم، ثم أضيفي ثلث كمية الصلصة على المكرونة وقلبيهم مع بعض، اسكبي نصف كمية المكرونة في الطبق، ووزعي الدجاج، ثم انثري نصف كمية جبن المودزريللا وجبن الشيدر، وفى النهاية أضيفي بقية المكرونة، اسكبي بقية الصلصة لتغطى المكرونة، ووزعي بقية الجبن، ثم ضعي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي.