المقادير 1ك عكاوي نص ك لسان عصفور كوب عصير طماطم 2 بصل مبشورين السبع بهارات جوزة الطيب ملح وفلفل حبهان مطحون سمن مرقة اللحم الخطوات نحضر طاسة نضع فيها السمن ونشوح لسان العصفور حتي يلون الي الذهبي ثم نرفعه من علي النار في نفس الطاسة نشوح العكاوي في السمن حتي تلون ثم نضع البصل المبشور و البهارات مع جوزة الطيب والحبهان مع تتبيلة الملح والفلفل نضيف اللسان العصفور علي العكاوي ثم نضيف المرق مع عصير الطماطم حتي الغليان نضعه في طاجن وندخله الفرن وبالهنا