الخروج الكبير.. ونسيم برائحة الفرح

يعود الربيع.. وتهل النسائم.. ويتألق شم النسيم.. ولا صوت يعلو علي صوت الفسحة والبراح.
وقبيل إعلان الخروج الكبير أنهت جميع محافظات الجمهورية استعداداتها لاستقبال أعياد شم النسيم.. حيث أعلن المحافظون حالة الطوارئ بجميع الأجهزة التنفيذية, وتشكيل غرف عمليات رئيسية وأخري فرعية بجميع المراكز والمدن لتلقي أي شكاوي في المياه والكهرباء والنظافة, فيما رفعت جميع المستشفيات درجة الاستعدادات القصوي لاستقبال حالات الطوارئ والتسمم.
وأنهت مديريات الصحة والتموين استعداداتها واستمرت الحملات علي الأسواق ومحال بيع الأسماك المملحة الرنجة الفسيخ, السردين, للاطمئنان علي السلع المعروضة وضبط الكميات الفاسدة. استعد المواطنون للانطلاق إلي الشواطئ والمتنزهات لقضاء يوم شم النسيم.
حيث تجمع أكلة الفسيخ والرنجة جميع المصريين بمختلف المحافظات والتي تتطلب معها البصل الأخضر والخس والحمص والملانة.. بينما يظل البيض الملون هو المفضل لدي الأطفال.
فيما تنوعت المائدة بين المذاق السوداني بأسوان.والملوحة بأسيوط.. والفطير المشلتت بالمنوفية وتصدر البوري والهليلي وسهيلة القناة مائدة الإسماعلاوية.
ورغم اتفاق غالبية أبناء المحافظات علي قضاء اليوم علي الشواطئ خاصة بالمدن الساحلية الإسكندرية, وكفر الشيخ والدقهلية والبحر الأحمر.. أو الحدائق والمتنزهات كالفيوم ومدن الصعيد فضل أبناء دمياط والوادي الجديد اللمة الأسرية حول أطباق الفسيخ والرنجة.