الدفاع الألمانية تستعين بأسراب «صراصير» للتجسس والإستطلاع    سعر الذهب اليوم السبت 26 يوليو 2025.. الجنيه الذهب ب37040 جنيها    أجندة البورصة بنهاية يوليو.. عمومية ل"دايس" لسداد 135 مليون جنيه لناجى توما    سعر الحديد اليوم السبت 26-7-2025.. الطن ب40 ألف جنيه    الجيش الإسرائيلي يتلف 1000 شاحنة من المساعدات الإنسانية المخصصة لغزة    ستارمر: بريطانيا ستعترف بالدولة الفلسطينية بعد وقف إطلاق النار في غزة    مراسل إكسترا نيوز: معبر رفح لم يُغلق يومًا منذ بدء الحرب    جوتيريش: ما يحدث في غزة أزمة أخلاقية تتحدى الضمير العالمى    الأهلى يزاحم الهلال على ضم نونيز من ليفربول    اختتام جولة مفاوضات "النووى" فى إسطنبول.. محادثات طهران والترويكا الأوروبية للمرة الثانية عقب حرب ال12 يوما.. إيران: مشاورات جادة واتفقنا على استمرارها.. الهجمات قوضت أمن المنشآت النووية    كريم فؤاد يرد على شائعة إصابته بالصليبى: "حسبى الله ونعم الوكيل"    رابطة الأندية توجه الدعوة لأبو ريدة لحضور قرعة الدوري    جثة و23 مصابًا.. الحصيلة النهائية لحادث ميكروباص قنا    قرار جديد من النيابة بشأن والد «أطفال دلجا المتوفيين»    بشرى لطلاب الثانوية الأزهرية.. مؤشرات النتيجة مرتفعة ونطمئن الطلاب وأولياء أمورهم وإعلانها قبل نهاية يوليو.. رئيس قطاع المعاهد: لا نستعجل فى إعلان النتيجة لضمان حصول كل طالب على حقه فى الدرجات    إصابة شاب في مشاجرة وتسمم مزارع بحوادث متفرقة في سوهاج    خدمة جوجل فوتو تضيف أدوات لتحويل الصور القديمة إلى مقاطع فيديو متحركة    نقابة الموسيقيين تتخذ إجراءات قانونية ضد الناقد طارق الشناوي    حظك اليوم السبت 26 يوليو وتوقعات الأبراج    ليلة أسطورية لعمرو دياب في الرياض .. والجمهور يغني معه «خطفوني»    حقوق الإنسان والمواطنة: المصريون يعلمون أكاذيب الإخوان ودعواتهم للتظاهر مشبوهة    التليفزيون هذا المساء.. جمال شقرة: الإخوان لم تقدم شيئا لفلسطين    دعاء الفجر.. اللهم إنا نسألك فى فجر هذا اليوم أن تيسر لنا أمورنا وتشرح صدورنا    "الحشيش حرام" الأوقاف والإفتاء تحسمان الجدل بعد موجة لغط على السوشيال ميديا    3 مكاسب الأهلي من معسكر تونس    اليوم، انطلاق امتحانات الدور الثاني لطلاب الابتدائي والإعدادي والثانوي    بالأسماء.. مصرع طفلة وإصابة 23 شخصًا في انقلاب ميكروباص بطريق "قفط – القصير"    7 جنيهات للشاي والأرز أقل من 30، انخفاض أسعار السلع الغذائية في الأسواق    بعد أزمات فينيسيوس جونيور، هل يتحقق حلم رئيس ريال مدريد بالتعاقد مع هالاند؟    «هيسجل إمتى بعيدًا عن ضربات الجزاء؟».. تعليق مثير من الغندور بشأن زيزو مع الأهلي    وزير الأوقاف يحيل مجموعة من المخالفات إلى التحقيق العاجل    موعد إجازة المولد النبوي 2025 الرسمية في مصر.. كم يومًا إجازة للموظفين؟    أسعار الفراخ اليوم السبت 26-7-2025 بعد الانخفاض وبورصة الدواجن الرئيسية الآن    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لأكثر من 65 مليار دولار سنويًا لمواجهة الحرب مع روسيا    مينا مسعود لليوم السابع: فيلم فى عز الظهر حقق لى حلمى    عبد الواحد النبوي يطالب هيئة الكتاب بسحب أحد إصداراتها والاعتذار للمصريين    موعد مباراة ليفربول وميلان الودية اليوم والقنوات الناقلة    رحيل نجم بيراميدز بسبب صفقة إيفرتون دا سيلفا (تفاصيل)    الأوقاف تعقد 27 ندوة بعنوان "ما عال من اقتصد.. ترشيد الطاقة نموذجًا" الأحد    «بالحبهان والحليب».. حضري المشروب أشهر الهندي الأشهر «المانجو لاسي» لانتعاشه صيفية    «جلسة باديكير ببلاش».. خطوات تنعيم وإصلاح قدمك برمال البحر (الطريقة والخطوات)    5 طرق بسيطة لتعطير دولاب ملابسك.. خليه منعش طول الوقت    "الجبهة الوطنية": دعوات التظاهر أمام السفارات المصرية تخدم أجندات مشبوهة    «الداخلية» تنفي «فيديو الإخوان» بشأن احتجاز ضابط.. وتؤكد: «مفبرك» والوثائق لا تمت بصلة للواقع    بعد «أزمة الحشيش».. 4 تصريحات ل سعاد صالح أثارت الجدل منها «رؤية المخطوبة»    الإسماعيلية تكشف تفاصيل مهرجان المانجو 2025.. الموعد وطريقة الاحتفال -صور    رسميًا.. دي باول يزامل ميسي في إنتر ميامي الأمريكي    "مستقبل وطن دولة مش حزب".. أمين الحزب يوضح التصريحات المثيرة للجدل    مستشفى الناس تطلق خدمة القسطرة القلبية الطارئة بالتعاون مع وزارة الصحة    «لو شوكة السمك وقفت في حلقك».. جرب الحيلة رقم 3 للتخلص منها فورًا    روعوا المصطافين.. حبس 9 متهمين في واقعة مشاجرة شاطئ النخيل في الإسكندرية (صور)    سعر الذهب اليوم السبت 26 يوليو محليا وعالميا.. عيار 21 الآن بعد الانخفاض الأخير (تفاصيل)    الجمهور على نار والأجواء حماسية.. انطلاق حفل تامر حسني بمهرجان العلمين الجديدة    تنسيق الثانوية العامة 2025.. التعليم العالي: هؤلاء الطلاب ممنوعون من تسجيل الرغبات    رددها الآن.. أفضل أدعية لاستقبال شهر صفر 1447 هجريًا    برلماني: الدولة المصرية تُدرك التحديات التي تواجهها وتتعامل معها بحكمة    جامعة دمنهور الأهلية تعلن فتح باب التسجيل لإبداء الرغبة المبدئية للعام الجديد    شائعات كذّبها الواقع    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قلق وتوتر في دمياط من المواصفة القياسية الجديدة للألبان
نشر في الأهرام المسائي يوم 22 - 09 - 2010

بدأ القلق والتوتر يسيطران علي أصحاب المعامل ومصانع منتجات الألبان في دمياط‏,‏ منذ إعلان المهندس رشيد محمد رشيد وزير التجارة والصناعة المصري في بداية هذا الشهر أن الوزارة بصدد إصدار مواصفات قياسية موحدة للألبان ومنتجاتها مطابقة للمعايير الأوروبية والدولية خلال شهرين وتطبق علي الإنتاج المحلي والمستورد بما يضمن سلامة جميع المنتجات المطروحة في السوق‏.‏
وكانت آخر مواصفة للألبان قد صدرت في عام‏2005‏ ويري أصحاب المعامل أن هذه المواصفة قد أضرت بصناعة الألبان في دمياط والتي لها طبيعة خاصة في صناعة الألبان‏.‏
يقول رضا الصباغ الخبير في صناعة الألبان وصاحب عدة مصانع‏,‏ أن منتجات الألبان المصرية كانت تحكمها مواصفة قياسية وضعت في عام‏1936‏ وظل العمل بتلك المواصفة حتي عام‏1995‏ تلك المواصفة العتيقة جعلت للمنتج المصري اسما كبيرا جدا في كل الأسواق العالمية‏,‏ حيث كان للمنتج المصري وجود في البورصة العالمية‏,‏ وبشكل كبير لمنتج الجبن الدمياطي‏,‏ ويجب أن نفخر جميعا بأنه كانت هناك منتجات تأتي من أوروبا وأمريكا مكتوب عليها‏,‏ صنعت علي الطريقة الدمياطي‏.‏
ولقد كان هناك استقرار كبير جدا في أسعار الكثير من المحاصيل الزراعية وكذلك أسعار اللحوم‏,‏ نعم اللحوم فالفلاح عندما يبيع اللبن بصورة منتظمة وجيدة‏,‏ يجد التشجيع علي تربية الإناث الصغيرة لتكبر وتتوالد وتدر لبنا وتدور دائرة الحياة بشكل طبيعي‏.‏
وعلينا أن نعرف أهم ما كانت تحتويه تلك المواصفة التي كانت تقول منتج من لبن حليب بقري وجاموسي كامل الدسم‏,‏ منفحة عجل‏,‏ طعام‏,‏ نسبة الدسم‏40%‏ نسبة المواد الصلبة‏60%.‏ كلام سهل بسيط وكان يؤدي الي كل ما نرجوه لذلك قامت الدنيا علي قدم وساق لتغيير تلك المواصفة القديمة فوضعت مواصفة‏1995‏ وتقول تلك المواصفة منتج من لبن بقري وجاموسي مبستر أو معامل حراريا بما يكافئ البسترة منفحة عجل‏,‏ ملح طعام نسبة الدهن‏40%‏ نسبة الرطوبة‏60%‏ والسؤال هنا لماذا ألغيت كلمة الدسم وحلت محلها كلمة الدهن ومن هنا بدأت المشكلة بتغيير كلمة واحدة‏,‏ فالدسم نوع أو أحد أنواع الدهن‏,‏ ولكنه ليس موجودا سوي في اللبن الحليب فقط‏,‏ أما الدهن فممكن أن يكون أي دهن‏,‏ فهناك مئات أو آلاف من أنواع الدهن وقد ترتب علي تغيير كلمة واحدة‏,‏ أنه في الوقت الحالي بالأسواق المحلية عشرات من المنتجات مكتوب عليها منتجات ألبان‏,‏ وليس لها أدني علاقة باللبن الحليب‏,‏ وتحمل كثيرا من الأضرار علي المستهلك هذا الضرر أشد ألف مرة من الأضرار التي ذكرت في الماضي لإسقاط المواصفة القديمة‏,‏ علي حد زعمهم‏.‏
ويقول محمد الناغي صاحب معمل في فارسكور‏,‏ منتجات الألبان غير الطبيعية ليست بشيء بسيط‏,‏ فهي ذات طعم ألذ من المنتجات الطبيعية‏,‏ وأقل سعرا وتشكل في الوقت الحالي‏60%‏ من المنتجات الموجودة بالأسواق‏,‏ والأكثر من هذا أن كل الخامات التي تصنع منها تلك المنتجات مستوردة من الخارج‏,‏ هذا يعني وجود مصانع داخل مصر تصنع منتجات الألبان بخامات مستوردة‏100%‏ فما ذنب الشعب المصري الذي يعتمد علي اللبن الحليب الذي تدره المواشي الموجودة عندنا‏,‏ ومالا يعرفه المسئولون أن هناك علاقة واضحة بين منتجات الألبان وسعر اللحوم‏,‏ فالثروة الحيوانية الموجودة في مصر مقسمة ما بين بقرة أو جاموسة للفرد أو أكثر ويعتمد الفلاح اعتمادا كليا علي ماتدره تلك المواشي من لبن حليب في تدبير شئونه‏,‏ وكذلك شراء ماتحتاجه الأرض الزراعية من أسمدة وري ومصاريف زراعية طول فترة الزراعة بمعني أن اللبن الحليب هو مصدر رزق الفلاح المصري الوحيد‏,‏ وخاصة مدة موسم اللبن الذي يبدأ من شهر نوفمبر حتي شهر مايو من العام الذي يليه‏,‏ مادام هناك رواج في سوق اللبن‏,‏ فالفلاح يعيش في استقرار ويكون هناك رواج في كل شيء حوله والعكس صحيح‏.‏
ويقول محمد فتوح صاحب مصانع منتجات ألبان‏,‏ لو أن دول أوروبا تمتلك مانمتلكه من مميزات إلهية في هذا المجال لحاربت الدنيا لنشر ماتمتاز به‏,‏ وهناك شيء في مواصفة‏2005‏ غير طبيعي ولكن لابد من عرض المواصفات القديمة أولا حتي نعرف الفارق فمواصفة‏1936‏ تذكر نسبة الدسم‏40%‏ والمواد الصلبة‏60%=100%‏ ومواصفة‏1995‏ تذكر نسبة الدهن‏40%‏ والرطوبة‏60%=100%.‏
اما مواصفة‏2005‏ فتذكر نسبة الدهن‏45%‏ والرطوبة‏62%=107%‏ كيف ذلك ؟‏.‏
ويقول محمود زهران صاحب مصنع في مركز الزرقا‏,‏ لقد ذكرت مواصفة‏2005‏ النسب كاملة‏,‏ فمن الممكن وهذا ما يحدث بالفعل أن في مراحل التصنيع بالتكنولوجيا العالية‏,‏ ينزع أو يضاف للبن من الخامات التي من شأنها تقليل التكلفة‏,‏ وبالتالي زيادة الربح لمصلحة المستثمر فقط‏,‏ ونحن نخشي أن تأتي المواصفة الجديدة لحساب المستثمر الأجنبي بإمكانياته التي لن نستطيع مجاراتها‏,‏ أيضا نخشي أن تأتي لصالح الخامات المستورد ة وتؤكد وجودها وسيطرتها علي صناعة الألبان‏.‏
وقد كان وزير التجارة رشيد محمد رشيد قد أوضح أن ربط المواصفات القياسية المصرية بنظيراتها الأوروبية والدولية قرار استراتيجي‏,‏ اتخذته وزارة التجارة والصناعة لضمان اللحاق بقطار التكنولوجيا المتطورة في مجال المواصفات والجودة‏,‏ ولاسيما ما يتعلق بالغذاء‏,‏ وان ذلك لا يقتصر علي المواصفات فقط‏,‏ وإنما يشمل منظومة الجودة بكل مراحلها وعناصرها‏,‏ وفي مقدمتها المواصفات والاختبارات والفحص والرقابة ومعامل الاعتماد‏.‏
بينما كان الدكتور هاني بركات رئيس هيئة المواصفات والجودة قد صرح بأنه يتم تحديث وتطوير‏36‏ مواصفة قائمة لصناعة الألبان ومنتجاتها وان هذه المواصفات ستطبق علي مزارع الألبان والمصانع والمنتج النهائي وذلك من خلال تطبيق عدة معايير واشتراطات تؤكد توفير أعلي معايير الأمن والسلامة والاشتراطات الصحية لضمان جودة منتجات الألبان المطروحة بالأسواق‏.‏


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.