تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات على مدار اليوم، فهي المصدر الأول الذي يمنحك الطاقة اللازمة للقيام بمهامك، ولذلك يجب أن تحتوي على كل العناصر الغذائية الضرورية من الفيتامينات والمعادن، وتُعد وجبة الإفطار ذات أهمية عالية، حيث تمد الجسم بالنشاط والحيوية، كما أنها مهمة جدا لمن يتبعون الريجيم ونظامًا صحيًا لإنقاص الوزن. وأجرى علماء صينيون دراسة وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن الجوع يمكن أن يسبب عدة أمراض خطيرة للإنسان، كما تضيف الدراسة إن "عدم تناول وجبة الإفطار سيؤدي في نهاية المطاف إلى نقص التروية (احتباس لتروية الدم في الأنسجة) والسرطان والخرف وتكون الحصى في المرارة". نظام الوجبة الواحدة وبهذا الصدد، يوضح الدكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية، أنه من الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون هو الاعتماد على نظام الوجبة الواحد في اليوم اعتقادًا منهم انه سيقلل السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم سيؤدى ذلك إلى إنقاص الوزن والحقيقة غير ذلك بكثير فنجد أن إهمال وجبة الإفطار تؤدى إلى الهبوط، وضعف التركيز والاستيعاب بين الطلبة، وعدم القدرة على بذل المجهود طوال اليوم، وتكون النتيجة الشعور بالجوع، فتعد تناول الوجبة الرئيسية ونتيجة الإحساس بالجوع الشديد يتناول الشخص كمية كبيرة من السعرات الحرارية أكثر من الاحتياجات اليومية للجسم وتكون النتيجة حدوث زيادة في الوزن بالإضافة إلى تراكم الدهون على جدران الشرايين مثل:"شرايين القلب والمخ" والتي وتؤدي إلى حدوث مشاكل صحية على المدى القريب والبعيد. تعدد الوجبات وتابع: أن أنسب طريقة هي تعدد الوجبات فيقوم الشخص بتناول من 3 إلى 5 وجبات يوميًا، لأن العبرة ليست بتقليل الوجبات ولكن العبرة بعدد السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشخص فمن الممكن أن يتناول شخص في وجبة واحدة سعرات تؤدي إلى التخمة وزيادة الوزن. مواصفات وجبة الإفطار الصحية ينصح استشاري التغذية العلاجية بتناول وجبة إفطار صحية، ولابد أن يتوافر بها مجموعة من العناصر منها: أولًا: مصدر من المصادر السكرية مثل ملعقة عسل كبيرة أو معلقة زبيب. ثانيا: مصدر من مصادر النشويات وليكن رغيف من الخبز الأسمر"البلدي". ثالثا: مصدر من مصادر البروتين مثل الفول أو البيض أو الجبن الأبيض. رابعا: يجب أن تتوافر مصدر من مصادر الفيتامينات والمعادن مثل: تناول طبق سلطة صغير أو شرائح من الخيار والجزر. خامسا: يجب أن يتوافر عنصر الزنك في وجبة الإفطار، والذي يلعب دورًا هامًا في تقوية المناعة والفيروسات، ويمكن الحصول عليه من تناول كوب من الزبادي.
