طريقة عمل كيك الريد فيلفيت مثل محال الحلويات الشهيرة

كيك الريد فليفيت، من الحلويات التي تضفي أجواء احتفالية في البيت، وهي محببة للأطفال، اليوم نقد طريقة سهلة لعملها بنفس الطعم الرائع لمحال الحلوى الشهيرة.
المكونات:

كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاكاو المنخول بالدقيق، ملح، بيكينج باودر.
كوب وربع من السكر.
1/2 كوب من الزيت النباتي.
كوب من اللبن الزبادي.
1/3 كوب من الحليب الكامل الدسم.
1/2 كوب من الزبد المذابة.
بيضتان كبيرتان أو ثلاث بيضات من الحجم الصغير.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من لون الطعام الأحمر(زجاجة صغيرة).
مكوّنات شراب الكيك:

1/3 كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الكريمة:

1/2 كيلو من جبنة الكريم على درجة حرارة الغرفة.
كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
كوبان من السكر البودرة المنخول.
ملعقة صغيرة من الفانيلا .
كيك الريد فيلفيت

طريقة التحضير:

- خلط الفانيلا مع الزبد في الخلاط على السرعة المتوسطة، ثم إضافة السكر ومتابعة الخلط إلى أن يذوب تماماً.
- إضافة الزبد الذائبة، والزيت، ولون الطعام ومتابعة الخلط حتى الحصول على مزيج متجانس وأحمر اللون.
- يتم إضافة الدقيق، والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي وخلطهم لعدة ثوانٍ فقط.
- نمزج البيكينج باودر مع الخل في طبق صغير وسكبه فوراً على خليط الكعك عندما يبدأ بالفوران.
- نخلط المزيج السابق مع مزيج الكيك بالملعقة.
- نسكب الخليط في صينية خبز الكيك مناسبة الحجم (أو صينيتين) مدهونة بالزبد أو السمن النباتي ومرشوشة بالدقيق.
- يتم خبز الريد فيلفيت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يتم إخراج الريد فيلفيت من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثم قلبها على الرف الشبكي وتركها لتبرد تماماً لعدة ساعات.
تحضير الكريمة:

- نخفق مقادير الكريمة جيداً في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة. يتم تقيطع الكيكة بالعرض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع (في حال استخدام قالب واحد وليس قالبين).
تحضير خليط الشراب:

- تتم ذابة السكر، والفانيلا في الماء.
وضع قطع الكعك بحذر على الصواني وتشريبها بكمية قليلة من مزيج الفانيلا والسكر.
- توزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك، ثم وضع الطبقة الوسطى فوقها.
- يتم توزيع ثلث كمية الكريمة فوق الطبقة الوسطى، ثم وضع الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع إلى أسفل.
- تغطية أعلى الكيك بالكريمة فقط دون تغطية الجوانب.
توضع الريد فلفيت في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.