بحث جديد: 24% من اللبن السائب يحتوى على "الفورمالين" نتيجة سوء التخزين

أكد أحد الأبحاث العلمية أن 24 % من اللبن السائب يحتوى على مادة الفورمالين نتيجة لسوء التخزين وعدم التبريد، كما أثبت البحث الذى أجرته كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية أن عينات اللبن السائب التى تم اختبارها تحتوى على بكتيريا وفطريات وخمائر صغيرة كما ثبت تعرضها للغش.
قال الدكتور مرسي السودة، أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية:"إن التقرير الأخير للبحث الذي تجريه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية بالأشتراك مع شركة تتراباك العالمية وغرفة الصناعات الغذائية، قد أثبت أنه نتيجة لسوء التخزين وعدم التبريد والتداول غير الصحي، ووضع إضافات على اللبن لزيادة فترة تخزينه، زادت العناصر المحايدة مثل الفورمالين، والذي وجد في 24% من العينات، وذلك بالمقارنة بنتائج أبحاث عام 2009 حيث وجد 4% فقط وقتها، وذلك لإخفاء الغش في اللبن والذي يؤدي إلى تعرضه سريعا للتلف نتيجة لسوء التخزين والنقل.
كما وجد آثار لزيت الخضروات الذي يستخدم لزيادة محتوى الدسم، حيث يقل محتوى الدسم في الغالب نتيجة لفصل الدسم (القشدة الطبيعية) وبيعها بمفردها.
كما كشف البحث وجود البكتريا المسئولة عن الإصابة بحمى التيفود وتسمم الغذاء في العينات محل الدراسة إضافة إلى زيادة أعداد البكتريا قياسا بالمواصفات المصرية والعالمية.
وسوف يتم الكشف عن المزيد من النتائج مع استمرارا البحث الذي تجريه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية على مدار أربعة أشهر أخرى.
وسيتم إصدار تقرير شهري بالنتائج حتى شهر فبراير من عام 2012 من أجل التوصل لصورة أكثر شمولا لحالة اللبن السائب في مصر.