مشروب زبادي يقضي علي ميكروب المعدة الحلزوني

أظهرت الإتجاهات الحديثه أن ميكروب المعدة الحلزوني هو السبب الرئيسي في إصابة أكثر من 50 %‏ من سكان العالم بقرح وسرطانات المعدة والإثني عشر‏. كما ثبت أن إنزيم اليورياز هو العامل الأساسي في قدرة هذا الميكروب علي تكاثره وتعايشه بالمعدة وقد تمكن فريق بحثي من استخلاص أجسام مضاده لهذا الإنزيم للقضاء عليه بطريقة طبيعية وآمنه وبصوره أفضل من إستخدام المضادات الحيويه وذلك عن طريق إستخدام هذا الإنزيم في صورته النقية في حقن دواجن للحصول علي جلوبينات مناعية في مح البيض? صفار البيض ثم المنتج من هذه الدواجن وإستخلاصها بكميات كبيره, هذا ما أوضحه الدكتورأدهم محمد عبده أستاذ مراقبه الأغذية بطب بيطري جامعة بنها ويضيف أنه وفريق بحثه المكون من الدكتور كنجي ساتو أستاذ الأغذية بجامعة كيوتو باليابان والدكتور حاتا أستاذ كيمياء الغذاء بجامعة كيوتو للمرأة قاموا بإجراء دراسة إكلينيكية علي 42 شخصا مصابين بميكروب المعدة الحلزوني وتم تقسيمهم إلي مجموعتين ثبت أن المجموعه الإختبارية التي تناولت مشروب الزبادي الوظيفي المحتوي علي الجلوبينات الخاصة من إنزيم اليورياز انخفضت نسب الإصابة لديهم كما تمتعوا بحماية من هذا الميكروب, مقارنة بالمجموعة الضابطة? التحكمية? المصابة والتي لم تتناول هذا المشروب.
مما يؤكد أن الإتجاه إلي إستنباط منتجات البان وظيفية يؤدي إلي تعظيم الإستفاده الغذائية والصحية والإقتصادية من هذه المنتجات ويستخدم هذا المنتج في أسواق اليابان و كوريا و تايوان والصين في صوره زبادي وظيفي وكمكمل غذائي في صوره أقراص.
ومن الجدير بالذكر أن هذا البحث تم عرضه في' مؤتمر نيزو لعلوم الألبان' بهولندا عام2009.