الأنيميا مرض في كل بيت

الانيميا من اكثر الأمراض انتشارا بين نسائنا واطفالنا خاصة انيميا نقص الحديد‏ ويكشف. د‏.‏ حسن فكري منصور استشاري التغذية العلاجية أن‏50%‏ من المصابين بأنيميا نقص الحديد من الاطفال و‏30%‏ من النساء‏ ويفسر ارتفاع هذه النسبة بقلة تناول الاطعمة الغنية بالحديد مع وجود مشاكل في الامتصاص بالاضافة الي زيادة نسبة الفاقد من الحديد في الدم‏,‏ كما يحدث عند النساء أثناء الدورة الشهرية‏,‏ وفي فترات الحمل والولادة المتكررة‏,‏ ومن أعراض هذا المرض شحوب الوجه والاجهاد وقلة التركيز‏,‏ وكرشة التنفس أما الوقاية من هذا المرض فتكون باتباع النصائح التالية‏:‏
‏1‏ الحرص علي تناول الكبد والكلاوي واللحوم الحمراء وصفار البيض لان بها نسبة من عنصر الحديد سهل الامتصاص‏.‏
‏2‏ فيتامين س يساعد ويسهل عملية امتصاص الحديد بالجسم ولذا ينصح بتناول الاطعمة الغنية به مع عنصر الحديد وأهمها الجوافة‏,‏ البرتقال‏,‏ والفلفل الاخضر‏,‏ البقدونس‏.‏
‏3‏ الخبز السن‏,‏ والحبوب المحتوية علي قشور وألياف مثل الفول والعدس بجبة بها مادة تعوق امتصاص الحديد ولذا ينبغي الحد من تناولها مع الاطعمة الغنية بالحديد كما يفضل تقشير الفول المدمس قبل تناوله‏.‏
‏4‏ الشاي يحتوي علي حامض التانيك الذي يقلل أيضا من امتصاص الحديد‏,‏ ولذا يفضل تجنب تناوله عقب الاطعمة الغنية بالحديد‏.‏
‏5‏ الخبيزة والملوخية والجرجير والفاصوليا بها نسبة عالية من الحديد‏,‏ ولذا ينبغي الاهتمام بتناولها‏,‏ كما يفضل تناول الخضراوات الطازجة الغنية بالحديد علي هيئة عصير لتقليل محتواها من الالياف التي تقلل الإمتصاص مثل البنجر والطماطم والكرفس‏.‏
‏6‏ يفضل اضافة اللحوم الي الخضراوات أثناء الطهي لأن هذا يزيد من معدل امتصاص الحديد الموجود في هذه الخضراوات‏,‏ كما يفضل اضافة الملح والبهارات الي اللحوم بعد طهيها وليس قبل ذلك حتي لاتقل نسبة الحديد بها‏.‏
‏7‏ العسل الاسمر بالطحينة مصدر جيد للحديد وفيتامين ب ولذا يفضل اضافته الي قائمة طعامنا‏,‏ كما ينصح بتناول الخميرة الغنية بالمغذيات الاساسية ومصدر جيد لفيتامين ب‏.‏
‏8‏ ينبغي الاسراع بعلاج أي نوع من الديدان أو أي مشاكل في عملية الهضم او الامتصاص للحماية من انيميا نقص الحديد‏.‏
‏9‏ الحد من تناول الاسبرين والادوية المضادة للروماتيزم وبعض المضادات الحيوية مثل الكلورامفينكول لوجود علاقة بين تناول هذه الادوية والاصابة بالأنيميا‏.‏
‏10‏ علينا التقليل من الاطعمة المحتوية علي حمض الاكساليك لأنه يتعارض مع امتصاص الحديد وأهم هذه الاطعمة السبانخ والشيكولاته والكاكاو والصودا‏.‏