دليل التغذية الرمضانية

هناك العديد من التساؤلات التي تؤرق بعض السيدات والفتيات خلال شهر رمضان في السطور التالية تقدم مجموعة من هذه التساؤلات التي تجيب عنها الدكتورة سوسن أحمد عبدالغني استاذ التغذية جامعة قناة السويس‏.‏
*‏ كيف يمكنني زيادة شهيتي في رمضان‏,‏ خصوصا وإنني أعاني كل عام من فقدان الشهية قبل أسبوع من بداية الشهر الفضيل؟‏!‏
‏**‏ من أهم الطرق التي تساعد علي زيادة الشهية ممارسة بعض أنواع الرياضات بتناول العصائر الطازجة والحرص علي تناول وجبتي الفطور والسحور في نفس الوقت يوميا‏.‏
‏*‏ ماهي أهم فوائد وأضرار المخللات؟‏!‏
وهل يمكن تناولها في شهر رمضان؟‏!‏
من أهم فوائد المخللات انها تحتوي علي الفيتامينات الموجودة في الخضراوات‏,‏ أما أهم السلبيات فهي احتواؤها علي كميات كبيرة من الملح لحفظها وهومايمكن أن يسبب ضررا للمصابين بإرتفاع ضغط الدم‏,‏ أما أولئك الذين لايعانون من أي مشاكل‏,‏ فلامانع من تناولهم لكمية قليلة من المخللات يوميا‏,‏ مع مراعاة المخللات التي تحفظ في الزيت مثل الباذنجان قد تسبب الإصابة بإرتفاع الكولسترول‏.‏
‏*‏ ما أهم الأمور التي يجيب إتباعها وقت الإفطار كي لانشعر بالتخمة والكسل فيما بعد؟‏!‏
‏**‏ علي الإفطار ينصح عادة البدء بالحساء الساخن والسلطة والإلتزام بكميات محدودة من الوجبة الرئيسية التي يجب أن تكون خالية من الدهون أو علي الأقل قليلة الدهون‏.‏
كما يجب تناول الأكل ببطء لمنع الاحساس بالتخمة والكسل بعد الانتهاء من الإفطار‏.‏
‏*‏ المرضع التي تصوم في رمضان قد يقل إدرار الحليب لديها فما هي الطرق التي يمكن من خلالها زيادة إدرار الحليب والصيام في نفس الوقت؟‏!‏
‏**‏إن إدرار الحليب لدي الأم يعتمد علي ما تأكله من طعام كامل‏,‏ لذلك ينصح بشرب كميات كافية من المياه بين وجبتي الإفطار والسحور‏,‏ كما يجب التأكيد من تناول وجبة إفطار كاملة محتوية علي جميع العناصر الغذائية‏)‏ الأرز أو المكرونة أو البطاطس مع اللحوم أو الدجاج أو السمك‏,‏ بالإضافة إلي الخضراوات‏(‏ وينصح بتناول نوعين من الفاكهة مابين الإفطار والسحور‏,‏ بالاضافة الي شرب كوبين من الحليب قليل الدسم‏,‏ أما بالنسبة لوجبة السحور‏,‏ فيجب أن تحتوي علي الكربوهيدرات‏)‏ كالخبز مثلا‏(‏ أو البروتينات‏)‏ كالبقوليات‏(‏ أو هما معا مع طبق السلطة‏.‏
‏*‏ ماهي أنواع الأطعمة التي تحتوي علي سعرات قليلة والتي ينصح بتناولها خلال شهر رمضان؟
‏**‏ لاينصح في شهر رمضان بتناول الأطعمة التي تحتوي علي سعرات قليل‏,‏ إذ من المهم دائما التنويع لضمان الحصول علي جميع العناصر الغذائية‏,‏ وإذا أردتم التخفيف من السعرات الحرارية في الأطعمة‏,‏ فيجب الابتعاد عن الأطعمة المقلية والحلويات والاكثر من الخضراوات والشوربات والسلطات‏.‏
‏*‏ صاحبات البشرة الجافة يعانين من زيادة جفافها في شهر رمضان فكيف يمكنهن العناية ببشرتهن؟
‏**‏ يجب دائما التأكد من شرب كميات كافية من المياه بين وجبتي الإفطار والسحور‏,‏ وذلك للحفاظ علي رطوبة البشرة‏,‏ كما ينصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين‏)‏ أ‏(‏ مثل الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة والصفراء مثل الجزر والمشمس والمانجو كما ينصح بدوام إستخدام المرطبات والكريمات التي تساعد علي ترطيب البشر ة‏.‏
‏*‏ بعض السيدات يعانين من مشكلة الوزن الزائد في رمضان رغم نجاحهن في إنقاصه قبل حلول الشهر الكريم عن طريق ممارسة رياضة المشي لمسافة‏10‏ كيلو مترات يوميا‏.‏ فهل النظام الغذائي أفضل أم الرياضة أم كليهما؟‏!‏
‏**‏ من الضروري دائما المواظبة علي ممارسة التمارين الرياضية‏,‏ وتناول الغذاء المفيد لأن كلا منهما ضروري‏,‏ فمن خلال ممارستك الرياضة ستخسرين بضعة جرامات علي المدي القصير‏,‏ إلا أن الاستفادة ستشعر بها علي المدي الطويل‏,‏ فإذا أردتي الحفاظ علي نقصان هذه الكيلو جرامات يجب المحافظ علي برنامج رياضية وغذائية جيدة تستمران لفترة طويلة‏.‏
يحذر البعض من حدوث الجفاف في رمضان فما هي أعراضه؟ وكيفية التغلب عليها؟‏!‏
‏*‏ من أعراض الجفاف‏,‏ الصداع والتهيج أو الإرهاق‏,‏ بالاضافة الي تغير في لون البول‏,‏ فإذا كان الجسم مصابا بالجفاف يصبح لون البول أغمق‏,‏ أما أهم طرق العلاج من الجفاف فهي شرب كميات كافية من الماء‏,‏ العصائر‏,‏ والحليب قبل القيام بمجهود عضلي‏,‏ ويجب كذلك الابتعاد عن شرب القهوة والشاي والمشروبات الكحولية ما تسببه من فقدان للعناصر الضرورية للجسم‏.‏
‏*‏ هل يفضل تناول المأكولات المقلية في رمضان؟‏!‏
‏**‏ لاينصح بتناول هذا النوع من المأكولات عادة‏,‏ بل يفضل التخفيف منها‏,‏ إذ يسبب الطعام المقلي عسر هضم كما يزيد الوزن‏,‏ خاصة في شهر رمضان‏,‏ فبدلا من تناول الأطعمة المقلية‏,‏ يمكن الاستعاضة عنها بالمأكولات المشوية أو المخبوزة لقلة الزيوت والدهون فيها‏.‏
‏*‏ ماهي النصائح التي يمكن تقديمها لمرضي السكر من النوع الثاني خصوصا خلال شهر رمضان ؟‏!‏
‏**‏ ي حالة الإصابة بالسكر من النوع الثاني‏,‏ ينصح بتناول وجبة الإفطار علي دفعات أي تقسيمها علي وجبات صغيرة مابين موعد الإفطار والسحور ويجب تناول وجبة خفيف علي السحور أو قبل النوم‏.‏