اجعلي غذاءك وقاية ودواء

الغذاء الصحي هو أفضل وسيلة لتجنب الأمراض, وهو أيضا أفضل دواء للكثير منها, هذه الحقيقة يجب علي كل أم إدراكها جيدا حتي تضمن لأبنائها الصحة والعافية.. والنصيحة الذهبية لتحقيق ذلك هي حمايتهم من تناول الوجبات الجاهزة الملغمة بالدهون والمسببة للعديد من الأمراض المميتة.
هذا ما تنصح به د.شيرين واكد أستاذ مساعد التغذية بمركز البحوث الزراعية, موضحة أن الغذاء له دور في علاج الأمراض مثل أمراض الجهاز الهضمي.
فلمرضي قرحة المعدة والإثني عشر تقول: وجبات صغيره أفضل من3 وجبات كبيرة.. لا لشوربة اللحم والمياه الغازية, ونعم للعرقسوس.. نعم للدهون ولا للبروتينات, الكرنب وقشر الرمان يعالجان القرحة الهضمية, الإفراط في تناول البرتقال والليمون خطر للقرحة.
ولمرضي القولون العصبي والانتفاخات تقول: الأكل بسرعة وعدم المضغ الجيد يسبب الانتفاخات والغازات.. والردة و الزبادي علاج بسيط وسهل للقولون العصبي مع أهمية الإبتعاد تماما عن السلاطة الخضراء والإكثار من شرب النعناع والكمون والحلبة والينسون.
أما من يعانون من الإمساك فتقول لهم: أنت في حاجة إلي عشرة أكواب من السوائل يوميا, والخضراوات الطازجة والفواكه الغنية بالألياف تمنع الإمساك.. في حين يسببه الشاي والقهوة والليمون. الإسهال: إحذري الأغذية التي تسبب الإسهال, فنعم للسوائل بكثرة, ونعم للفول النابت وشوربة الخضراوات ولا للدهون والزيوت ولا لسلطة الخضراوات النيئة إلا بعد غسل الخضراوات جيدا ونقعها في الخل.
ولتجنب سوء الهضم و الامتصاص أكدت د.شيرين أن أكثر طرق العلاج نجاحا هو تنظيم التغذية, ففي بعض الحالات تكون الاستجابة سريعة إذا تم الامتناع عن المواد البروتينية المحتوية علي مادة الجلوتين, وبعض الحالات تتحسن عند تناول اللبن و منتجاته, وهو ما يعني أن للتغذية دورا مهما في علاج سوء الهضم والامتصاص.
ومن أهم الأطعمة الممنوعة من سوء الهضم تلك المحتوية علي مادة الجلوتين مثل القمح والعجائن المصنوعة من دقيق القمح كالخبز والمكرونة والبسكويت والكعك والبقسماط والفطائر, ومن الممكن تناول الأرز والذرة والبقول والفواكه والخضراوات واللحوم والأسماك.