تحذير للرجال‏:‏ الكباب يزيد مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا

أكدت دراسة علمية حديثة أن الرجال‏,‏ علي وجه الخصوص‏,‏ تتزايد لديهم احتمالات الإصابة بنوع شديد الخطورة من سرطان البروستاتا‏,‏ إذا ما كانوا ممن يحرصون علي تناول اللحوم الحمراء‏,‏ سواء كانت مفرومة أو غيرها‏,‏ خاصة إذا ما كانت تلك اللحوم مشوية‏,‏ أو تم طهيها جيدا‏.‏ وأظهرت الدراسة التي أجريت بمستشفي روزفلت, بمدينة نيويورك أن الرجال الذين يتناولون وجبتين علي الأقل أسبوعيا, من الهامبرجر أو شطائر اللحوم, تكون احتمالات إصابتهم بسرطان البروستاتا ضعف الأشخاص الآخرين الذين لم يتناولوا تلك الوجبات, إلا أن معظم الخطر المرتبط بهذه اللحوم, يعتمد بشكل أساسي علي طريقة طهيها.
وعندما سعي الباحثون إلي النظر بتفاصيل أكثر, لدي أعضاء المجموعة التي وصفتهم الدراسة ب محبي اللحوم, الذين يتناولون وجباتهم مشوية, سواء علي الفحم أو شواية عادية, وجدوا أن النتائج تختلف أيضا من شخص إلي آخر, وثبت من خلال الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون لحوما مطهية جيدا تتزايد فرص إصابتهم بالسرطان إلي الضعف, بينما تكون الزيادة ضئيلة للغاية لدي هؤلاء الذين يفضلون تناولها متوسطة النضج, أو أقل نضجا, بحوالي12%.
وذكرت الدراسة, التي من شأنها أن تدفع الكثيرين إلي تجنب تناول اللحوم الحمراء, قدر المستطاع, أن نفس النتائج تنطبق, إلي حد كبير, علي الأشخاص الذين يتناولون شرائح اللحم المشوية.
وعلق رئيس الفريق البحثي الدكتور رونالد إينيس, مدير قسم الأورام الإشعاعية في مركز مستشفي روزفلت, بمدينة نيويورك, علي نتائج الدراسة قائلا إنها تقدم دليلا جديدا علي أن اللحوم الحمراء, المشوية منها بشكل خاص, تحتوي علي مواد مسرطنة, قد تؤدي إلي الإصابة بسرطان البروستاتا, موضحا أنه عندما ينضج اللحم, أو يتفحم, في درجات حرارة عالية فوق لهب مفتوح, ينتج عن ذلك تكوين اثنين من المواد الكيميائية, هما الأمينات الحلقية غير المتجانسةHCAs, والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقاتPAHs, وقد كشفت تجارب سابقة علي بعض الحيوانات, أن هاتين المادتين تسببا الإصابة بالعديد من الأمراض السرطانية, من بينها سرطان البروستاتا.