طريقة عمل عجينة الفلافل داخل المنزل

حضرى لأسرتك عجينة الفلافل الناجحة داخل المنزل، المكونة من الحمص والفول المجروش والتوابل، وتعلمي طريقة قلى الفلافل لتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
مقادير عمل عجينة الفلافل داخل المنزل
3 كأس من الحمص المنقوع 24 ساعة
¼ كوب كزبرة خضراء طازجة
2 فص ثوم
1 بصلة مفرومة
¾ كأس من الماء
2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كاري
2 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
اقرأ أيضا: طريقة عمل المهلبية بالكاسترد والقشطة
طريقة عمل عجينة الفلافل داخل المنزل
1. ننقع الحمص والفول المجروش لليلة كاملة ثم نضعها في المطحنة.
2. نضيف الكزبرة الخضراء والبصل والثوم والماء ونشغل المطحنة حتى يصبح لدينا مزيجًا ناعما.
3. نضع عجينة الفلافل في وعاء ونغطيها جيدًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نخرج العجينة من الثلاجة ونضيف الملح وبقية التوابل وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر ونخلط حتى تمتزج المكونات تماما.
5. نسخن زيت القلي جيدًا ثم نشكل أقراص الفلافل ونقليها بالزيت ونقلّبها حتى تكتسب لونًا من جميع الأطراف.