اتغدي مع مطبخ "أهل مصر".. الفتة على الطريقة المصرية وسلطة الثومية

ينصحك اليوم مطبخ "أهل مص"ر، بتجربة الفتة على الطريقة المصرية:
المقادير
12 كيلوجرام لحم، مسلوق
2 كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى من الماء
3 رغيف خبز، اسمر ويفضل محمص مقطع الى قطع صغيرة
5 ملعقة كبيرة سمن
10 فص ثوم، مفروم
2 كوب عصير الطماطم
4 كوب مرق لحم
4 ملعقة كبيرة زيت
14 كوب خل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الطريقة
-نحمر ربع كمية الثوم بنصف ملعقة سمن في قدر. ثم نضيف الطماطم. الملح والفلفل الأسود ونتركها تتسبك.
-نشوح الارز فى الزيت دون ان يتغير لونه ثم نضيف كوبين مرقة وملح وفلفل اسود ونتركه لينضج.
-نضع الخبز فى صينية ونرش عليه ملعقتان سمن ثم ندخله الفرن حتى يحمر لونه.
-نحمر ربع اخر من كمية الثوم بنصف ملعقة سمن ثم نضيف نصف كمية الخل ثم كوب ونصف مرق. ملح وفلفل ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
-نضع الخبز فى اناء فخار او صينية عميقة ونضع عليه خليط الثوم السابق ونترك الخبز حتى يشرب الخليط.
-نحمر باقى كمية الثوم بملعقة سمن ثم نضع باقي كمية الخل ثم نصف كوب مرقة. ملح وفلفل اسود وهذا الخليط نضعه على وجه الفته.
-نضيف الارز فوق الخبز ونوزعه ثم نضع صلصة الطماطم ثم خليط الثوم فوقها.
-نقوم بتحمير اللحم بباقى كمية السمن وترش فوقه ملح وفلفل اسود. ثم تصف قطع اللحم فوق الفته بشكل دائري.
طريقة الثومية
المقادير
-عدد 3 بيضه
-عدد 3 زجاجه زيت
-50 جرام نشا
-حبه بطاطس متوسطه
-ملح
-ماء ثوم
-خل
-كريمه
الطريقة
-نقوم بسلق بطاطس جيدا
-نقوم بفرم بطاطس وتركها لى تبرد قبل استخدام
-نقوم بوضع بيض مع بطاطس مع نشا مع ملح فى كبه مع تشغيلها ونقوم بى اسقاط زيت كا خيط رفيع حتى تنفذ كميه مطلوبه
-ثم نقوم بوضع ماء ثوم وكريمه ونقلب.
ملحوظه كريمه ونشا وبطاطس اختيارى