طريقة تحضير دجاج كوردن بلو

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير دجاج كوردن بلو.
المقادير:
صدور دجاج صحيحة مفتوحه
تركى مدخن
زيت للقلى
عصير ليمون
بيض
لبن رايب
مستردة ديجون
دقيق
بقسماط
ثوم بودرة
بودرة بصل
ملح
فلفل اسود
بابريكا
شرائح جبنة شيدر
زيتون اسود مفروم
فلفل رومى مفروم
زعتر مفروم
بقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
* تتبل الدجاج بملح وفلفل واللبن وبصل بودرة و ثوم بودرة و بابريكا وعصير الليمون والزعتر ومستردة.
* يضاف من داخلها الجبنة مع شرائح التركى المدخن والزيتون والفلفل الرومى .
* نغلق الصدور باحكام بواسطة خلة الاسنان .
* يخلط البيض مع المسترده ولبن وملح وفلفل أسود .
* يخلط الدقيق مع ملح وفلفل وبصل وثوم بودرة وبابريكا وزعتر .
* يتبل البقسماط بنفس التوابل ثم ترفع صدور الدجاج المتبلة فى خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم البقسماط .
* تحمر الصدور فى الزيت حتى تكتمل النضج و تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة بالهنا مزين ببقدونس مفروم.