لعشاق تناول الرنجة والفسيخ

نصائح طبية لشم نسيم صحي

ساعات قليلة ويحل الاحتفال بشم النسيم، لكن ما ينغص فرحة العيد، حالات التسمم والوعكات الصحية التي يتعرض لها كثيرون من أكل »‬الرنجة والفسيخ» إذ لا تخلوا وجبة هذا اليوم كل عام من الأسماك المملحة التي تحمل بين ثناياها العديد من المخاطر.. ولقضاء إجازة شم نسيم بعيدة عن الأضرار الصحية المحتملة، تستعرض »‬أخبار اليوم» بعض النصائح والإرشادات الطبية لتجنبها.
البصل »‬أنسولين» مرضي السكر
أكدت د. ايناس شلتوت، استاذ الباطنة والسكر بكلية الطب جامعة القاهرة، علي ضرورة عدم إفراط مرضي السكر في تناول الرنجة حذرت من الفسيخ، لأن 75% من مرضي السكر لديهم ارتفاع في ضغط الدم، والموالح تؤدي إلي ارتفاع زيادة من نسبة الأملاح وتحتفظ بالمياه في الجسم، ما يؤدي الي تورمات، وأضافت: يجب تجنب الإكثار من تناول الخبز الأبيض لأنه يعمل علي رفع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ مما يسبب مشكلات متعددة لمرضي السكر، لافتة إلي أنه يفضل تناول البصل الأخضر لأنه يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضي السكر بالإضافة إلي دوره في قتل البكتريا.
تدمر عضلة القلب
حذر د. علاء الغمراوي، مدير البرنامج القومي لروماتيزم القلب بوزارة الصحة، أصحاب الأمراض المزمنة من تناول الأسماك المملحة لما لها من آثار ضارة علي صحتهم، حيث أن منظمة الصحة العالمية حذرت من أن تناول أكثر من 5 جرامات ملح في اليوم - مما يعادل ملعقة شاي صغيرة- لأنه يدمر 14% من عضلة القلب، كما أن تناول كمية كبيرة من الملح قد تجعل أدوية القلب والضغط غير مؤثرة، وشدد علي ضرورة ابتعاد من يعانون من هبوط في القلب من تناول الفسيخ.. وأضاف أن أساس مشكلة التسمم الناتج عن أكل الفسيخ يرجع إلي طريقة تحضيره التي قد تكون غير آمنة من الناحية الصحية.
الخضراوات تمتص السموم
قالت د. شيري رزق، أستاذ التغذية، إنه لا مانع من تناول الأسماك المملحة لكن بكميات معقولة، لأن كمية الأملاح الزائدة التي يتناولها الشخص عند أكل الفسيخ والتي تزيد علي الاحتياجات اليومية للإنسان تعرضه لأضرار صحية علي المدي الطويل، مثل الاصابة بارتفاع ضغط الدم، وأكدت أهمية تناول بعض الأطعمة التي تساعد علي امتصاص السموم وإخراج الملح الزائد من الجسم كالبقدونس والبصل والخس والجرجير والموز، مع تناول الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة والاكثار من شرب الماء.
للأطفال.. الفسيخ ممنوع
نصح د. أشرف قاسم، استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة، أولياء الأمور بعدم تعريض أبنائهم لأشعة الشمس لفترات طويلة، وارتدائهم الملابس المناسبة لدرجة الحرارة، أثناء خروجهم للتنزه خلال يوم شم النسيم، وحذر من تناول الفسيخ، لأنه عبارة عن سمك مملح بطريقة تصل لمرحلة التحلل، لذلك فهو يمثل خطورة شديدة تسبب مشاكل كثيرة للجسم، مشيرا إلي أنه إذا كان ولابد من تناول الفسيخ لدي البعض له فإنه يجب التأكد من المصدر الذي يتم الشراء منه، بحيث يكون قد تم حفظ الرنجة والفسيخ في أوعية خشبية أو زجاجية ليست من الصاج، ووضع كميات كبيرة من الليمون عليه قبل تناوله، وعدم الإفراط في تناول الفسيخ بحيث لا يجب تناول أكثر من نصف سمكة لكل شخص.
أعراض التسمم
شددت د. إلهام نزيه، رئيس قسم الباطنة بمستشفي بولاق الدكرور، علي ضرورة التأكد من مصدر »‬الفسيخ والرنجة» عند الشراء، وفحص صلاحيتها، والابتعاد عن الأسماك ذات اللون الداكن والتي تحتوي علي بقع، وتجنب المفتتة أو المهترئة، والتي تتحول إلي قطع صغيرة غير متماسكة وتكون منتفخة ورائحتها نفاذة، لافتة إلي أن الأعراض الأولي للتسمم تظهر بعد 8 أو 12 ساعة من تناول الفسيخ، وتكون عبارة عن زغللة في العين وازدواجية في الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة في الكلام والبلع وضعف بالعضلات تبدأ بالاكتاف والأطراف العليا.