"الخبيص.. اللقيمات والعصيد".. أطيب ما يتناوله مسلمو الإمارات على مائدة الإفطار

أواخر أيام شهر شعبان هو الوقت الذى يكون فيه مسلمو الإمارات مترقبين ثبوت رؤية هلال الشهر الفضيل، وهذا اليوم يكون مجالا لتناول الأطعمة التى لا يفضل تناولها فى شهر رمضان حتى لا تزيد من إحساس الإنسان بالعطش أثناء الصوم، وتأتى على رأس تلك المأكولات "الأسماك"، كما يستقبل المسلمون الليلة الأولى فى الصيام بإعداد وجبة سحور تحتوى على الأرز الأبيض والروب.
ويستقبل مسلمو الإمارات شهر رمضان بنصب الخيام أمام منازلهم إحياءا لعادات وتقاليد الأجداد فى استقبال هذا الشهر، ويدعون إلى تلك الخيام الأهل والأصدقاء، بل أنها تعد "موائد للرحمن" مقامة طوال الشهر، حيث ينظم فيها إفطار جماعى للفقراء والمحتاجين، وإن كانت يحرص المسلمون هناك فى أول يوم صيام أن يتناولوا الإفطار داخل المنزل أو عند كبير العائلة إذا كان يقطن فى الحى أو المنزل نفسه، فيتشارك جميع أفراد العائلة فى تحضير المأكولات المختلفة.
تستضيف الهيئة العامة للشئون الإسلامية والأوقاف فى دولة الإمارات فى شهر رمضان كبار العلماء والدعاة والمفتين من مختلف بلدان العالم الإسلامى، وتنظم الهيئة محاضرات وندوات ودروس الدينية فى أماكن كثيرة، كما أن جائزة دبى الدولية للقرآن الكريم أصبحت من السمات الأساسية فى الاحتفال بشهر رمضان فى العالم الإسلامى، حيث تستضيف الإمارات كوكبة من علماء الدين المعروفين على مستوى العالم لإحياء الليالى الأولى من شهر رمضان المبارك قبل بدء المسابقة الدولية للقرآن الكريم.
كما تنظم الإمارات "مهرجانات رمضانية"، وهى مهرجانات شرائية فيها كل المنتجات والبضائع المختلفة، ويصاحب هذه المهرجانات ألعاب ترفيهية للأطفال، وذلك جذابا للصغار حين يقوم الأهل بشراء المستلزمات التى يحتاجون إليها.
"الثريد.. الهريس" من أطيب الأطعمة التى يحب أهل الإمارات تناولها عند الإفطار، وبعد الإفطار يحب كثير من المسلمين هناك أن يتناولوا "الخبيص، اللقيمات، العصيد"، بينما "الشربت" فهو المشروب المفضل تناوله من أول سماع آذان المغرب وحتى يحين وقت الإمساك، وهذا النوع من المشروبات تعرفه بعض الشعوب بعصير الليمون، إلا أن صبيحة عيد الفطر فإن موائد المسلمين لابد أن تتزين بالعيش واللحم ويعرف فى الإمارات بطبق الأرز، وفى الغذاء لا تخلو المائدة من طبق "السمك المالح"، وهو سمك شديد الملوحة، حيث تقوم ربة المنزل بسلقه خمس مرات بالكزبرة والبصل والثوم حتى تذهب ملوحته ثم يوضع عليه الليمون وشرائح البصل والسمن البلدى.
وفى يوم العيد ترتدى النساء الجلباب المطرز بالنقوش الشرقية، أو أحد الأزياء المغربية أو الكويتية.