أجرى "تليفزيون اليوم السابع"، بثًا مباشرًا من سوق بورسعيد للأسماك بمحافظة الإسماعيلية، لرصد موسم الأسماك المبطرخة، وأسعارها والإقبال عليها، اليوم الجمعة، خاصة السمك البورى المبطرخ الذى انخفض سعره اليوم إلى 50 جنيهًا، بدلًا من 70 جنيهًا. وقال، حسن الجرايحى، بائع سمك بسوق الإسماعيلية، إن موسم ظهور الأسماك المبطرخة يتبقي فيه 10 أيام لينتهى موسمه هذا العام، حيث يظهر قرابة 45 يومًا فقط في العام، وينتظرها عشاق السمك كل عام، مشيرًا إلي أنه بدأ يشهد السوق منذ قرابة 10 أيام عمليات تفريغ أسماك البورى من بيض الأسماك المعروف ب"ابطارخ البلدى"، وفيها يتم فتح بطن أنثى البورى واستخراج قوالب البطارخ، إما لجمعها وبيعها طازجة أو تمليحها وتخزينها، ويباع البورى المفرغ تحت اسم فوارغ بسعر أقل من البورى مغلق البطن، حيث يصل سعر كيلو البورى المنزوع منه البطروخ إلى 25 جنيها للكيلو، وسعر كيلو البطروخ الطازجة من 350 جنيها إلى 450 جنيها. وأكد بائع السمك،، أن أسماك البورى والطوبار والسهيلى تبدأ في تكوين البيض "البطروخ" من أول نوفمبر وحتى نهاية ديسمبر، وتظهر علامات البطارخ على إناث السمك من خلال انتفاخ البطن بشكل ملحوظ، وسمك السهيلى نظرًا لحجمه الصغير وبالتالى صغر حجم البطروخ لا يتم تفريغه، ولكن يباع مغلقًا بالبطارخ، لكن أسماك البورى والطوبار يتم فتح البطن بكتر وسحب البطروخ بعناية وفصله مع جزء من لحم بطن السمكة للحفاظ عليه"، مشيرًا إلي أن أسعار البطارخ الطازجة تتراوح من 350 جنيه إلي 450 جنيه، للكيلو حسب نوعها، بلدى أو مزارع وحسب حجم البطارخ. وكشف حسن الجرايحى عن أسعار الأسماك اليوم الجمعة، كالتالى: الشبار من 15 إلي 25 جنيه، والبورى من 40 و45 جنيه، والبورى المبطرخ ب 50 جنيه، والقاروص الوسط 70 جنيه، وقاروص القنال الكبير ب 100 جنيه، ولوط المزارع ب 70 جنيه، ولوت القنال ب 90 جنيه، ودنيس المزارع ب 60 جنيه، ودنيس العريش ب 70 جنيه، ودنيس القنال ب 150 جنيه، ولشته الكبير ب 70 جنيه، والسهلية وسط ب 60 جنيه، وشخرم ب 50 جنيه، والسردينة ب 30 جنيه، مكرل حشو وبشوى ب 50 جنيه، والجمبرى من 80 حتى 120 جنيه، الفسيخ الكيلوا ب 80 جنيه، الكابوريا من 30 إلي 100 جنيه، والخلول البلدى ب 50 جنيه، وسمك سوبيا ب 150 جنيه. اسماك
