طريقة عمل أم على بالجلاش

بدأت الأمهات تجهز قائمة الحلويات الخاصة بشهر رمضان التى تتنوع بين القطايف والكنافة والبسبوسة والجلاش، وبالرغم من ظهور أنواع جديدة من الحلوى مثل الكنافة العثمانلية والنابلسية، إلا أن الحلويات الشرقية الأصيلة تظل كما هى متربعة على عرش الحلويات، ومن أبرز أنواع الحلويات الشرقية التى يقبل عليها الكثيرون "أم على" نظرًا لطعمها الشهى ومكوناتها التى تحتوى على قيمة غذائية عالية، وبالرغم من سهولة تحضيرها إلا أن معظم الأمهات يفضلن شرائها جاهزة خوفًا من عدم ضبط عملها بالمنزل، ويوجد أكثر من طريقة لتحضير "أم على" أبرزها شراء العبوة الجاهزة وإضافة باقى المكونات، أو استخدام رقائق "الملفيه" للحصول على طعم مميز.
ويقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل أم على بالجلاش بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين من خلالها على نتيجة مميزة ومذاق شهى.
طريقة عمل أم على بالجلاش
طريقة عمل أم على بالجلاش
أولًا المكونات
* نصف لفة جلاش
* 2 كوب من اللبن
* زبدة
* مكسرات "حسب رغبتك" مكسرة إلى قطع متوسطة الحجم
* زبيب
* جوز هند
* قشطة
* سكر
طريقة عمل أم على بالجلاش
ثانيًا طريقة تحضير أم على بالجلاش
1- احضرى صاج كبير وقومى بوضع رقائق الجلاش داخله.
2- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعى الصاج لمدة 3 دقائق فقط.
3- احضرى الطاجن الذى ستقدمين فيه أم على، وضعى فيه كمية مناسبة من الزبدة حتى تغطى جميع جوانبه.
طريقة عمل أم على بالجلاش
4- قومى بتكسير رقائق الجلاش المحمصة وضعى نصف الكمية فى الطاجن.
5- ضيفى نصف كمية المكسرات، وقليل من القشطة وقلبيهم جيدًا.
6- ضعى طبقة أخرى قليلة من المكسرات، ثم ضعى عليها باقى الجلاش المكسر.
طريقة عمل أم على بالجلاش
7- ضعى المكسرات وطبقة من القشطة حتى تغطى الوجه تمامًا.
8- فى وعاء خارجى قومى بتسخين اللبن حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وقومى بتحليته بالسكر حسب رغبتك.
9- ضيفى اللبن المُحلى على طاجن أم على، وضعى قليل من الزبدة والقشطة من الوجه.
10- ضعى الطاجن فى الفرن لمدة تترواح من 20 ل 25 دقيقة وتابعيه بين الحين والآخر، حتى يحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبى المحمر، وتقدم أم على ساخنة.
طريقة عمل أم على بالجلاش