طريقة عمل الارز بالخضروات

من مطبخ منال الكومى نقدم لكِ 3 وصفات مختلفة لتحضير الأرز بالخضروات لوجبات متكاملة ومغذية وشهية.

طريقة عمل الأرز بالكزبرة والبسلة
الأرز بالكزبرة والبسلة
المكونات:
دجاجة مقطعة
كوب ونصف بسلة خضراء
ضمتين كزبرة خضراء
بصلة وثوم
3 أكواب أرز بسمتي
ملعقة ريحان جاف
ملعقة زعتر جاف
ملعقة كمون
مكعب مرقة دجاج
ملح

طريقة التحضير:
فى إناء على النار العالية نضع القليل من الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم ناعم
نضع الدجاج مع البصل والثوم ونضيف الملح والبهارات ومرقة الدجاج
نغسل الكزبرة ونضعها فى الخلاط مع القليل من الماء حتى تصبح ناعمة
نضيف الماء بكمية كافية لسلق الأرز وليكون لونه أخضر
نضعه فوق الدجاج حتى ينضج
نضع الدجاج فى صينية لتحميره
نضع الأرز على مرقة الدجاج ونخلطه مع البسلة حتى ينضج

طريقة عمل الأرز الأفغانى
الأرز الأفغانى
المكونات
3 أكواب أرز بسمتى
3 حبات جزر
ربع كوب صنوبر وزبيب وفستق حلبى ولوز
بهارات وكمون وهيل وملح حسب الرغبة
مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير:
نسلق الأرز ونضع عليه البهارات
نبرش الجزر ونقليه فى القليل من الزيت حتى ينضج
نقلى المكسرات معًا
عندما يجهز الأرز نضع فوقه الجزر ثم المكسرات

طريقة عمل مقلوبة بالخضار
أرز بالخضروات
المكونات
دجاجو منزوعة الجلد ومقطعة أرباع
بصلتين مقطعة قطع صغيرة
5 حبات ثوم مفرومة ناعمًا
حبة طماطم مفرومة
علبة صلصة صغيرة
3 أكواب أرز
حبتين بطاطس متوسطة
حبتين باذنجان متوسطة
حبتين جزر متوسط الحجم
قطعه متوسطة من القرع
ربع حبة قرنبيط
حبة فلفل رومى
فنجان زيت
بهارات مشكلة مطحونة
حبتين ليمون أسود
حبتين فلفل حار
قطعتين مرقة دجاج
ملح

طريقة التحضير:
على النار نضع إناء الطهى وداخله الزيت
نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل
نضع الدجاج ونقلبه ثم نضيف الطماطم والصلصة والبهارات والملح والماجي
نترك الخليط على النار مع التقليب حتى يتتبل
نضع الخضروات مقطعة بعد غسلها
نهدئ النار ونغطى الإناء ونتركه من 3 إلى 5 دقائق
نضع عليها الماء مقدار ثلاث أكواب تقريبًا بحيث لا نغطى جميع الخضار
نترك الخضار ينضج نصفيًا
نضيف الأرز بعد غسله ونخفض النار بعد أن يغلى حتى ينضج
يمكن إضافة الماء إذا لم ينضج الأرز