إزاى تختار ياميش رمضان؟.. خليك فى الطرى وأبو قشرة ولو طعمه مر أو مبلول بلاش تشتريه وابعد عن قمر الدين الغامق وخللى بالك من تاريخ الصلاحية

الياميش من أهم المكونات الرئيسية للإفطار فى شهر رمضان، وتحرص الأسرة على شرائه قبل قدوم الشهر الكريم، وكثيرا ما يتم تداول الأخبار حول عدم صلاحية بعض المنتجات وهو ما يستلزم معرفة طرق تمييز الياميش الصالح من التالف وقت الشراء.
تشير الدكتور علا محمد أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن هناك العديد من العلامات التى توضح حالة الياميش الجيدة، ومنها:
1- تأكد أنها خالية من "مرارة الطعم" أو رائحة "العفن".
2- لا بد أن يحفظ الياميش فى مكان رطب بعيد عن الشمس.
3- التأكد عند شرائها بأنها غير مبللة.
4- انتقاء المكسرات المحتفظة بالقشرة لضمان جودتها.
5- ينصح بشراء الياميش من الأماكن المعلومة والمضمونة، وقراءة تاريخ الصلاحية.
6- لابد أن يكون قمر الدين مرن، واحذر فاللون الغامق دليل على انتهاء تاريخ الصلاحية، أما اللون الفاتح يدل على أنه مخفف والأفضل أن يكون لونه وسط وطعمه غير "لاذع".
وتقدم أخصائية التغذية العلاجية، بعض الفوائد الصحية لياميش رمضان، ومنها:
1- القراصيا: تقوى العظام لأنها تحتوى على الكالسيوم، وتحمى من السرطان وتفيد فى علاج الإمساك.
2- الزبيب: يساعد على علاج نزلات البرد، ويمد الجسم بسعرات حرارية كبيرة أثناء الصيام.
3- التين المجفف: يعالج كسل الكبد، ويفيد فى علاج الإمساك.
4- اللوز: يقلل احتمال الإصابة بأمراض القلب ويساعد على تنظيم الوزن.
5- الفول السودانى: غنى بالحديد والأملاح مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم والزنك.
6- الكاجو: يحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم كالمنجنير والنحاس والحديد والمغنسيوم والزنك والبوتاسيوم، وكذلك مضادات الأكسدة التى تحافظ على الجسم من الإصابة بالأمراض مثل ضعف الأبصار.
7- الفسدق: يحتوى على فيتامين "ه" و"ب" وبعض المعادن الهامة منها الحديد والنحاس والمنجنيز والمغنسيوم والكالسيوم، ويساعد على خفض الكوليسترول، كما يقى من الجزيئات السامة، التى تتلف خلايا الجسم.
8- عين الجمل: يقى الجسم من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أمراض السرطان كسرطان الثدى كما أنها غنية بفيتامين "ب" و"ج".
9- جوز الهند: يحتوى على فيتامين "ج" و"ب" والنحاس والحديد والبوتاسيوم.
10- البندق: يقلل خطر الإصابة بسرطان المثانة ويعمل على تنظيم كمية الكالسيوم الذى يذهب داخل وخارج الخلايا فى الجسم.